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不发面的面食
做馒头的面和好了在
发面的
时候,需要把面团密封还是敞开透气?
视频时间 03:20
怎么
发面
不会酸?
答:
在发酵的时候最好选择酵母发面,因为酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的,除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比
不发面的
...
蒸馒头怎样
发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
包子
发面
是不是要放到温暖的地方
答:
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,
面团的
体积就会膨大,就发了起来,发面,也指经过发酵的面,发面,是在
面食
发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母
发面的
历史已有5000年了。包子发面的好处 面粉发酵了才会变得疏软松快,这样蒸出来的包子才会...
发面
面太稀能蒸馒头吗 发面面太稀能不能蒸馒头
答:
3、和面的时候,加入水要分次加入,这样才可以让
面团
和的刚刚好,如果一次性加入所有的水,这样很有可能将面团和的太稀薄。4、面团和好以后需要盖上保鲜膜
发面
一到两倍,发面发到洞周围不再塌陷,不回缩,然后在案板上撒上一些面粉,揉搓面团,反复挤压排气,这样可以让面团和的更好。5、蒸馒头一般蒸...
刀削面的和面方法
答:
把揉好的
面团
放在托板上。家里如果没有托板,可以将小擀面杖垫在面团下面。水开后,一手托面团,一手持削面刀,从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话,和削萝卜皮一样,非常简单。刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统
面食
,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据...
烙馅饼
的面
怎么和?
答:
馅饼面怎么弄如下:1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。2、面粉中间挖出一个小坑,向小坑中慢慢的加入温水,在加入温水的同时不断的搅拌面粉。3、先将面粉搅拌成面疙瘩,然后再慢慢的搅拌成面絮,直到盆中没有干的面粉就可以了。4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌,用手将所有的面絮揉成
面团
。5、...
用酵
面发的
面没有发起来怎么办?
答:
冬天室温低,发酵过程长,如果
面团
没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了,这个就不需要补救了,补救后
面食
口感也不会太好,但是这个面团也不...
玉米饼是
发面
还是死面?
答:
烙饼和面时,死面还是
发面
?都不对,老师傅教你这样做才好吃!烙饼是山东人只喜欢吃
的面食
之一,山东人不喜欢吃米饭,不是吃馒头就是吃烙饼。所以烙饼对于山东人来说真的就是家常便饭的事情,家家都有一个电饼铛,烙起饼来毫不费力。烙饼看似简单,没做过的人头一回做还真做不成功。小编不是山东...
面粉自然发酵好还是加酵母发酵好
答:
加酵母的好。以前没有酵母的时候,老人做
面食
时还要用肥面做引子来
发面
呢,现在方便了,不用留肥面了可以直接加酵母了。不加酵母的面起不好。
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