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东北酸白菜腌制方法视频
淹
东北大白菜
的
做法
答:
导语:
东北
大酸菜,掌握3点技巧,酸爽还不烂,原来这才是正确
做法
秋天,又到了大白菜生长最紧实的季节,这个时候的天冷,很适合腌菜,这次要做的便是一款东北的
酸白菜
,虽说各地都有用做腌菜的习惯,四川泡菜、山西酸菜等等,但相对来说我还是更爱东北的大酸菜,不同的调味、不同的食材搭配
腌制
的酸菜...
大白菜
怎么
腌制酸菜
答:
3、
腌制酸菜
时的温度不要过高,只要保持室温就可以,等到
酸菜腌
好之后,就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放,这样可以延长酸菜的食用期。4、腌制好的
白菜
,必须用重物压上三天,白菜就会自然下沉一些,白菜中的水分也会溢出一部分,这时我们就可以把缸里面加满水,让水没过白菜,经过一个月或者四十...
最简单的
酸菜腌制方法
答:
将
大白菜
从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,将卷心菜整齐地放在坛子里。然后倒入几瓶...
东北酸菜
怎么
腌
答:
东北酸菜
的
做法
最正宗的做法:用料:酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜八角 适量。步骤:1、准备酸菜丝。2、准备葱花,姜片,八角。3、排骨事先用高压锅压好。4、锅里放油适当多些,放入葱花,姜片,八角,十三香,一品鲜酱油爆锅,倒入酸菜翻炒。5、翻炒一会后把酸菜...
大白菜
怎么用水泡
酸菜
?
答:
食材准备:大白菜3棵,泡菜盐45g、纯净水1L。
做法
步骤:1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说
腌酸白菜
时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,...
腌酸白菜
的制作
方法
答:
腌酸白菜
的制作
方法
如下:材料准备:白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量、大石头等等。1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在...
酸白菜
的家常
做法
答:
酸白菜家常
做法
酸菜猪肉炖粉条食材:拉皮75g、酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量做法:1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;2)五花肉切正方小块3)
东北酸白菜
切丝;4)将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;5)炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸...
怎样做
东北酸菜
答:
1.东北炖酸菜。材料:
东北酸菜
1根,五花肉片150g,植物油2-3汤匙,葱约30cm,姜1片,酱油1汤匙,盐1茶匙。
做法
:酸菜洗净,菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干,然后晾10分钟左右。将酸菜的厚
白菜
片切成薄片,再切成细丝,嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分,葱姜切丝。大火加热炒锅,加入...
东北酸菜
的
腌制方法
答:
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把
白菜
去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在
腌渍
过程中暴露在...
东北
的
酸白菜
怎么
腌制
?
答:
●
东北
家常料理—粉条丸子炖酸菜 材料:
酸白菜
450克,绞肉250克,干木耳两大匙,宽粉条一把,葱两支 绞肉调味料:酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙 调味料:酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯
做法
:酸白菜挤干水分,切丝备用(余汁留下)。绞肉再用刀剁过一次,移入...
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