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东坡肉的历史来源
西湖民间故事
答:
西湖自古以来便流传着许多民间传说,比较著名的有《白蛇传》、《梁山伯与祝英台》、《苏小小》、《
东坡肉
》、《葱包桧儿》等。 1、《白蛇传》 传说南宋绍兴年间,有一千年修炼的蛇妖化作美丽女子叫白素贞,及其侍女青青(也称小青、青鱼、青蛇)在杭州西湖遇药店之王主管许宣(或名许仙)邂逅相遇,同舟避雨,一见钟情。
有哪些菜堪称浙菜之魂?去浙江必点的菜是什么菜?
答:
东坡肉
是炖的,红烧排骨是炖的,东坡肉比红烧排骨更费时间,味儿也很与众不同。用慢火煨,随后蒸。充足热东坡肉里剩余的脂肪油早已非常少了。出去的皮肤是金红光亮的,通道肥实而不腻口。它软糯,表层有胶状物材质。3.三丝敲鱼,三丝敲鱼,
来源
于浙江省温州市的一道地方菜,与华贵的鱼丝和煎炸...
苏
东坡
打一生肖
答:
猪。
来源
于苏
东坡肉
,即红烧肉。“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢火,少水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢火,少水,火候足时它自美”的烹饪之...
东坡
肘子
来源
于哪?好吃吗?
答:
四川东坡肘子的产地属于川菜,原料为猪肘子和雪山大豆。汤呈乳白色,猪肘烂软,肉嫩,肉质醇厚,头耐嚼,肥而不腻的优点。东坡肘,和
东坡肉
一样,据说因苏东坡对东坡肘的喜爱而出名,并成为人们餐桌上的一道常见菜肴。东坡肘子是苏东坡之妻王府所做的一道传统名菜。它以苏东坡的伟大爱情而命名。相传,...
历史
上有哪些著名的吃货名人?
答:
毫无疑问,苏轼是中国
历史
上最具盛名的美食家。因为他发明过一味至今广受欢迎的佳肴:
东坡肉
。除了猪肉,苏轼喜欢过的菜肴材料还有各种鱼(包括黄鱼、鮆鱼、鲈鱼等),其中最有名的是关于河豚的。《惠崇春江晚景二首》诗其一云:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。从中可见美食家苏轼的...
中国有哪些著名的菜名
答:
川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。
东坡肉的
主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。参考资料
来源
:百度百科——中国十大名菜 ...
三个字的菜名
答:
三个字的菜名:香辣虾、佛跳墙、
东坡肉
、猪脚汤、猪肚鸡、锅包肉、三杯鸡、蒜香骨、鱼腩煲、水煮鱼、酸菜鱼、回锅肉、酱黄瓜、叫花鸡、狮子头、辣子鸡、糖醋鱼。1、叫花鸡 又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫...
《
东坡
传》第三集 大江东去
答:
于是苏东坡另辟蹊径,创造出一道适合自己口味的菜肴。 “这就是苏轼,他是美食家,这个《猪肉颂》,就是写他做猪肉的心得。把这个把这个锅洗干净了,少放水,另外就是待他自熟没催他,这是要领。要小火慢慢炖,把这个油给煎出来,这样的话就肥而不腻。”
东坡肉
是苏东坡留给后人的一道美味。 在浩瀚
的历史
长河中,...
古代人形容夏季吃冰的诗句
答:
他自己开荒种地,便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”
的由来
。 在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉,只是在当地有影响,在全国并没有多大名气。 真正叫得响并闻名全国的红烧肉,是苏轼第二次在杭州时的“
东坡肉
”。 宋哲宗元(礻右)四年七月三日...
“贵者不肯吃,贫者不解煮”,苏轼那个时代吃肉有什么习俗?
答:
猪肉却没在其中。但是对于普通百姓来说,猪肉是主要食物,每天有数以万计的猪肉从四乡运到东京,许多猪肉供应商给老百姓出售肉类。真正让猪肉进入上位者眼中的还是苏轼。在他上任于杭州的时候,为了解决劳工的粮食问题,他用小火慢炖的方法处理猪肉,这就是著名的
东坡肉
。
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