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中国烹饪大赛滑炒鸡丝
烹饪
方法总共有多少种?
答:
1、炒是最基本的
烹饪
技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,
滑炒
,熟炒及干炒等方法。2、爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如...
怎么学习
烹饪
?
答:
如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食...
烹饪
的定义是什么?
答:
如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食...
烹饪
知识 高手进
答:
如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生...
怎样做才算是一个合格的厨师?
答:
因初加热采用温油滑,故名滑炒。如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要...
为什么说
烹饪
是科学,是文化,是艺术?
答:
一、中国烹任是文化 将烹饪作为一种文化来描述,却是不太长久的事。有人曾指出:中国五千年的发展史,一半是烹饪文化,这话有一定道理。
中国烹饪
文化博、大、精、深、厚、美、长可谓绝无仅有。数千年来,数不尽的名菜佳肴、精食美点,从民间供进宫廷,供帝王后妃享用:又有多少珍美味,从宫廷流...
请问热菜是什么?
答:
因初加热采用温油滑,故名滑炒。如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要...
学习
厨艺
都需要什么吗
答:
因初加热采用温油滑,故名滑炒。如
滑炒鸡丝
,特点:菜肴色白,清汁,质嫩,滋味咸鲜。 烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪
文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要...
什么叫做
烹饪
答:
烹饪
指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说...
溜和炒有什么区别?
答:
溜时间较短。炒时间较长。炒菜,
中国菜
的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将
菜炒
熟的
烹饪
过程。炒分为生炒、熟炒、
滑炒
、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。生...
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