冬天自发面做开花馒头的做法?答:蒸馒头的做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。 材料:面粉370克,白糖30克,碱面2克,酵母3克, 1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母水,备用。 2,300克面粉,30克白糖,2克碱面,搅拌均匀。 3,倒入酵母水,和面,揉成面团,醒发40-60分钟,面体积增加到2倍以上,面里都是大气泡。
做一批简单的一次发酵馒头冷冻!答:✔️做法 1将材料全部混合,揉至非常光滑的状态 2分成喜欢的大小,用姆指手掌部分按压,四周往中间折,如此反复,至底部光滑,底部朝上搓成半圆柱形,放入蒸笼 3放在温暖处发酵至2倍大,轻按表面快速回弹,水开上锅蒸8-10分钟,焖3分钟 4注意馒头是蒸熟后再冷冻哈,吃前直接取出再蒸一下就可以 已赞过 已踩过< ...
怎么做馒头?答:我的做法是,馒头做好后就上屉,放置20分钟醒面后,再开火蒸,这样温度慢慢上升,不仅馒头受热均匀,容易蒸熟,而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果,一熄火就猛的一下打开锅盖,否则您会看到辛苦完成的白胖馒头,突然间缩了,皱了。4、面团发得很胖,但蒸熟的馒头不白不大,表面有象死面一...