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低温发酵多少度最好
酸奶可以加热吗
答:
酸奶只能冷藏不能加热。很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西,但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍,在酸奶刚生产出来时,里面都是活菌,只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝,这种做法更是暴殄天物了。
和好的面团可以放在太阳底下晒吗
答:
冷水面团就是是30度以下
温度
的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋。淀粉在
低温
下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,...
葡萄酒
发酵几
天
最好
答:
所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶,密封;
低温
(8-10
度最好
);避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前,一定要确定所有
发酵
都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂,所以如果按照程序严格操作,且酒精度稍高的也只能存放1...
如何用粮食
发酵
高度酒?
答:
5、这是
发酵好
了,可以蒸的状态,颜色是茶青色 6、完全发酵好了,这个塑料出气阀就不会冒泡,平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的 7、蒸酒要去头掐尾的,头酒不能要另外放着,尾酒30度以下也不能要 8、要分两次蒸馏,把高粱到进袋子里面口子扎进,液体另外再蒸,固体和液体分开蒸 9、蒸馏好了装...
纳豆是什么样的??它有什么作用??
答:
②纳豆菌要接种到热热的大豆中(
温度最好
38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。 ③要保持
发酵
大豆能接触到空气。 七、纳豆菌的保存 纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但开封后一定要放在冰箱内
低温
保存。 八、注意事项 心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能...
自制酸奶有什么优点?
答:
自制酸奶口味多变,可以根据自己喜欢的口味添加适量的水果。二、自制经过
发酵
型的酸奶,比市售的工业搅拌型酸奶更容易被人体吸收。自制酸奶的原料就是新鲜的纯牛奶和新鲜的原味酸奶,无需任何添加剂,因此制作好的成品酸奶是真正绿色健康的、状态呈果冻般豆腐状的酸奶,同时亦有极佳的口感,适合各类人群。
微生物
发酵
用的黄豆粉饼是怎么生产的,高温、中温、
低温
,生产工艺有什 ...
答:
高温加速了细胞分裂获得较多的微生物是
发酵
的初期,中温是让细胞向
低温
过度的过程稳定细胞各部分和形态,低温时培养细胞个体进行生长和生产酒精与其他物质
泡茶需要
多少度
的水温
最合适
?
答:
茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的
温度
;如果是无菌生水,则只要烧到所需的温度即可。
烘焙需要什么材料
答:
烘焙入门都需要材料如下:一、工具类 1、面包机:对新手来说,做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好,用面包机
发酵
和做面包的功能做出来的面包不太好吃,建议光用这家伙揉面好了。2、烤箱:开始建议买小烤箱,长帝的性价比是可以的 3、电子称:购买电子秤,
比较
精确。4、电动打蛋器:...
茶叶怎么储存
最好
?
答:
(2)利用冰箱储存:要维持茶叶的新鲜与香味,
最好低温
贮存,尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。(3)利用热水瓶储存:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。(4)利用罐子储存...
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