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做蛋糕为什么烤焦了
自制蛋糕
塌陷是
什么
原因?
答:
1.蛋白打发不到位如果做6寸戚风,蛋清很少,会全部打发。做8寸的话蛋清较多,如果不能深度打发,就是打发最下面的蛋清,会在底部留有一定的液态蛋清,影响戚风
蛋糕
的发胀。还有可能使底部有青黑色沉淀,就会出现如如你的情况。2.模子的问题好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好也不要弄油纸涂油
什么
的 3....
烤蛋糕
底的时候
为什么
老塌
答:
解决的办法:降低下火,或者烤模放在烤箱更上一格上,或者烤模改放在烤盘上,或者同时降低上下火...7.没有完全烤熟就中止烘烤,亚成熟也是
蛋糕
回缩的常见原因。解决的办法:完全烤熟,如果怕表面
烤焦
。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入...
我做的
蛋糕
刚
烤
出来表面很干脆的,怎么放几个小时后表面会很软会粘手...
答:
刚出炉的
蛋糕
表面几乎是没有
什么
水分,因为蛋糕在炉内时表面温度是超过100摄氏度了的,水分集中在蛋糕的中心。蛋糕出炉后放在阴凉干燥处,那么蛋糕内部的水分开始重新分布,因为表皮最先冷却,所以水蒸气到表皮遇冷,凝成水分停留在蛋糕表面,于是表皮就慢慢软化了。
我做的
蛋糕
刚
烤
出来表面很干脆的,怎么放几个小时后表面会很软会粘手...
答:
刚出炉的
蛋糕
表面几乎是没有
什么
水分,因为蛋糕在炉内时表面温度是超过100摄氏度了的,水分集中在蛋糕的中心。蛋糕出炉后放在阴凉干燥处,那么蛋糕内部的水分开始重新分布,因为表皮最先冷却,所以水蒸气到表皮遇冷,凝成水分停留在蛋糕表面,于是表皮就慢慢软化了。
烤蛋糕
拿出来就塌了怎么回事?
答:
解决的办法:降低下火,或者烤模放在烤箱更上一格上,或者烤模改放在烤盘上,或者同时降低上下火。7.没有完全烤熟就中止烘烤,亚成熟也是
蛋糕
回缩的常见原因。解决的办法:完全烤熟,如果怕表面
烤焦
。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入,...
电烤箱
做蛋糕
注意事项
答:
4、为防止发生短路事故,不要在通电的`情况下,让水淋湿电烤箱,尤其是一些重要的电器元件。5、等烤熟后,拿出来试一下味道,如果味道不好,可以根据情况适当延长加热时间,不过,千万别把蛋糕
烤焦了
。电烤箱
做蛋糕
注意事项2 一、先提前准备好材料:鸡蛋、牛奶、面粉以及适量油和糖。二、用打蛋器把...
为什么蛋糕烤
出来的时候是蓬蓬的,凉了就抽吧了呢?该怎么解决呢?_百度...
答:
解决的办法:降低下火,或者烤模放在烤箱更上一格上,或者烤模改放在烤盘上,或者同时降低上下火...7.没有完全烤熟就中止烘烤,亚成熟也是
蛋糕
回缩的常见原因。解决的办法:完全烤熟,如果怕表面
烤焦
。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙签插入...
为什么蛋糕烤
完会塌下去
答:
打到打蛋机拎起来蛋白不倒呈角的时候就打发了。其次用三分之一的蛋白倒入蛋黄煳里、上下搅拌成煳、再加剩下的蛋白搅拌成煳。倒入8寸
蛋糕
模具、震出大汽泡。烤箱上管150度下管128度预热5分钟、放入烤箱
烤
1小时,大功告成。第四步:出箱后倒扣模具,冷却半小时左右脱模。
烤蛋糕
拿出来就塌了怎么回事
答:
解决的办法:降低下火,或者烤模放在烤箱更上一格上,或者烤模改放在烤盘上,或者同 时降低上下火...7.没有完全烤熟就中止烘烤,亚成熟也是
蛋糕
回缩的常见原因。解决的办法:完全烤熟,如果怕表面
烤焦
。可以降低烤温,延长烘烤时间,或者上表面加 盖锡纸(但别封住,避免闷烤)。常用的检查方法是牙...
怎样才能做好
蛋糕
?
答:
烘焙最基础的是从
做蛋糕
开始,玩烘焙的,谁没经历过几个黑暗蛋糕呢?
烤焦
、缩回、坍塌、裂开,这些我都经历过,哈哈哈!不过失败后总结多几次经验,还是会成功的。
烤蛋糕
不像煮米饭,水多一些就软少一些就硬,反正都能吃。但是蛋糕,一点点细节,就能决定整个成败,我按照蛋糕的各个步骤,把每一步...
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