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做蛋糕蛋清打发失败该怎么挽救
蛋清打发
不了还能用吗
答:
2、没打发的蛋清里加一个蛋黄,继续打均匀,加油、面粉、加适量水(根据个人口味可加一点盐)搅匀成糊状,加一点葱花,做成煎饼。3、
打发失败
的蛋清加热煮熟食用,或者做成蛋清汤。
蛋清打发
不了怎么办 蛋清打发不了可以尝试放入泡打粉,或者加点白醋继续打发。可以打发前在蛋清中加入少量酸性物质,例如塔塔粉...
做蛋糕蛋清
打不发补救办法
答:
打不发的蛋清就无法再打发了,但是可以做成不需要
打发蛋清
的玛芬杯子
蛋糕
,下面介绍做法:准备材料:低粉120g、泡打粉5g、 鸡蛋1个、细砂糖45g、淡奶油150g、香草精少许、坚果任意、植物油(融化黄油)30克 制作步骤:1、
打发失败
的鸡蛋中加植物油(或是融化黄油)、白糖,与鸡蛋充分乳化。2、加淡奶油(放...
淡奶油
打发不成功
,求纠正做法!
答:
淡奶油
打发不成功
,
该怎么
做纠正错误?一般来讲,我们
做蛋糕
或者做糕点的时候总是会
打发蛋清
或者打发淡奶油,那么如果自己打发淡奶油打发不成功的话,
应该怎样
纠正自己的错误的话就是自己的错误呢?首先呢,我们采用的淡奶油一般来讲有雀巢或者欧德宝这两种,打发的话一般会先把淡奶油在冰箱里面冷藏之后。
做蛋糕
时
蛋清
打不成
答:
蛋清打发
是制作
蛋糕
极为关键的步骤之一,最好选用新鲜的鸡蛋,放置时间过久的蛋清黏度低、碱性大,不容易打发。蛋清的温度在20℃左右更容易打发,所以如果是从冰箱取出的蛋应该在室温下放置一会后再打发。如果冬季温度过低,在蛋清容器下垫40℃左右的温水加热才好。蛋清是碱性的,可以加入少量塔塔粉。柠檬...
求助,
做蛋糕蛋清
打不发
答:
做蛋糕
白糖打
蛋清
打不发的原因:一、蛋清中混入了少许蛋黄 二、蛋清不是室温,过凉导致无法
打发
三、蛋清新鲜度不够 四、打发盆中有油水 五、打发时屋里温度过低过冷。解决办法:一、保证盆内无油无水 二、保证完全蛋清不掺有一点蛋黄 三、重新购买新鲜鸡蛋 四、蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再...
做蛋糕
时为什么
蛋白
打不好?
视频时间 01:18
用
蛋清
打不成奶油状的
怎么
办
做蛋糕
还可以进行吗?
答:
电动法:用电动打蛋器,5-15分钟搞定(由打蛋器的功率决定,我的打蛋器500w,3个蛋清不用5分钟就搞定)同时,还受温度和鸡蛋的新鲜度的影响,例如,从冰箱拿出来的鸡蛋应先回温,鸡蛋不太新鲜,可滴点柠檬,白醋或塔塔粉 蛋清打法到位,和面粉搅拌均匀,口感自然松软 如果
蛋白打发
的不够充分,也可以...
蛋清打发
不起来可以
做蛋糕
吗
答:
蛋清打发不起来是可以
做蛋糕
的 只是蛋糕里面会有气泡,并且质感较硬,影响口感。如果
蛋清打发失败
,是可以做成蛋糕的,但是不会很细腻,建议在蛋清中加些白砂糖,用电动打蛋器打发。
怎么打发
蛋白 1、先打蛋清,用筷子或搅蛋器顺时针打,注意容器里不能有水,油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入...
蛋清
有蛋黄打不发补救方法是什么?
答:
2.蛋清工具 用来装蛋清的盆一定要无油无水,蛋黄和蛋清分开的时候一定要注意不要把蛋黄打碎。只要蛋清里有蛋黄,或者盛蛋清的盆里有水有油,都会影响蛋清。3.蛋清中必须加糖。送蛋清时加糖。加糖有助于
打发蛋清
。糖可以帮助快速打发蛋清。根据糖的总量分三次加入。第一次是发之前。第二次是在蛋清...
蛋白
有蛋黄
打发
不起来
怎么
办
答:
喜欢吃
蛋糕
的人们,对蛋糕奶油的制作肯定也比较感兴趣。当然我们发现
蛋清
有蛋黄打不发补救的时候,那种方法比较好呢?以下来看看吧。一、蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用 1.可以适量的加入一些泡打粉进去,再进行
打发
,这样能够打发的机率要高一些。2.当蛋清打不发的时候,还可以滴上...
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