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做裱花蛋糕的原料配方
学西点都学什么?
答:
中筋粉蛋白质含量次高,约在9.5%-12%,适合做中式面点。低筋粉蛋白质含量最低,约为8.5%,适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具嚼劲的烘焙制品。学西点的基本知识2 想要学习西点首先需要了解一般要学些什么。一、
裱花蛋糕
学习裱花蛋糕这门课,学生需要掌握花边技术手法,了解
裱花配方
,
制作
各种花卉,...
树根
蛋糕的
做法
答:
原料:面粉、鸡蛋、白糖、奶油、可可粉等。
制作
:将面粉、鸡蛋、白糖放入打成蛋液,放入烤盘,进烤炉烤熟,做成树根形,用奶油
裱
成树根形状即可。特点:柔软可口、形象逼真、营养丰富。
原料配方
:原料1:鸡蛋6只,白糖100g,面粉220g,黄油35克,可可粉120克。原料2:黄油330克,白糖280g。原料3:...
烘焙知识大全新手必备
答:
20、橡皮刮刀、刷子:搅拌面糊以及把粘在容器
的材料
刮干净,不浪费。刷子是用来刷油、刷蛋液用的。 21、手套:烤箱里烤好的烘焙食品,一定要带上隔热手套,防止烫伤。 22、5件套艺术抹刀:做艺术
裱花蛋糕
必备,可以修整局部的造型 修圆角等。 1号抹刀:17cm,平面刀尖长3.5cm; 2号抹刀:18.5cm,平面刀尖长5.5cm; 3号...
什么是淡奶油啊,在哪里可以买到?超市有么?
答:
淡奶油一般都指可以打发
裱花
用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是
蛋糕
上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来
制作
奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包...
开店必备:开一家
蛋糕
店需要注意哪些事项
答:
一般小
蛋糕
店占地面积不大,大概25平米左右最好。在不计房租的情况下,你需要投资3万左右的资金。其中包括设备投入:烤箱、打蛋器、烤盘、
裱花
托盘、裱花带、裱花嘴、油纸、刮刀、纸杯、纸杯托等约一万五元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜六千元左右;其余
原料
、办...
怎么
做蛋糕
视频时间 01:44
曲奇和泡芙的起发原理和
制作
要点是什么?
答:
5. 白奶油:分含水和不含水两种,系与白油相同之产品,但该油脂精炼过程较白,油更佳,油质白洁细腻。含水之白奶油多用于
制作裱花蛋糕
,而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其他高级西点之用。6. 奶油:有含水和不含水的两种,真正奶油是从牛奶中提炼出来的,为做高级蛋糕、西点之主要
原料
。7....
自己在家怎么
做蛋糕
或者蛋挞或者泡芙?需要什么东西?
视频时间 00:32
如何
做蛋糕
?
视频时间 00:26
裸
蛋糕
难不难做?
答:
13.烤好的
蛋糕
坯端出来立马倒扣,防止回缩和塌腰。等放凉后脱模。我这还没凉就脱模了,所以不是很美观,太着急了。然后切成3片备用。14.将淡奶油和提前软化好的奶油奶酪混合,分次加入细砂糖打发,取一部分装入
裱花
袋备用。(不需要使用裱花嘴,裱花袋直接剪开一个小口即可)。15.准备好所需水果,...
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