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做馒头糖放多了面发不起来
面里加了安琪酵母和白糖但是
发不起来
是怎么回事?
答:
1、口感上可以增加成品的香甜度,如用加白
糖蒸
出来的
馒头
会有甜味。 2、添加白糖可以当做是酵母菌的催化剂,有助于面团快速发酵。 3、在制作甜品时,需要在发酵的面团中放入白糖,使面团整体口感变甜。 二、放糖后面发不起来的原因是什么? 答:放糖后
面团发不起来
的原因有以下几种 1、
糖放
的比较多,因为适量的...
馒头糖放多了
会怎样
答:
别误人子弟!糖和
发酵
有关系,放少量糖有利于酵母菌发酵,缩短发酵时间,但是
糖放
得过量也会让酵母菌失去活性,不能发酵产气,蒸出来的
馒头
自然是干干瘪瘪。调面粉加少许盐会让
面团
筋道。醒面是为了让面粉和水分更好地融合在一起,揉面是为了把面胚中的大气泡揉出去,同时也是为了酵母菌分布更均匀,...
做馒头糖放多了
会塌陷吗?
答:
其次,
糖放多了
跟
发酵
没有关系,发酵是靠的发酵粉的关系。第一:一般我按正宗
馒头
放量糖也就50-60克左右。第二:光只是调面粉的话,盐是不要放的,除非你是拌馒头馅。第三:是
面团
拌好揉成团后,就用块湿布盖
起来
,让面团醒法10分钟左右。面团自然变光滑,不是靠你揉出来的。 如果还有其他问题...
做馒头
和面里面
放了糖
为什么面就
发不起来
了?
答:
做馒头
可以到超市购买活性干酵母(价格比较便宜),按照面粉量的1~2%加入,再少放些糖(帮助
发酵
)、盐(增劲作用),分次加入温水(面粉量的50%)调制成软硬中等的
面团
,要使劲揉透光滑后用盆盖好,一般半小时即可使用。注意做馒头或包子时,不能再揉面(气体容易跑掉),搓成条状后下剂即可。...
面里加了安琪酵母和白糖,但是
发不起来
是怎么回事?
答:
如果用大量的
糖
揉面粉,酵母粉就会失去活性,无法
发酵
。所以如果你用这种普通的酵母和
太多
的糖把面粉揉在一起
做馒头
,你不能发酵是正常的,因为你用错了酵母!所以请记住,用普通酵母揉搓,不要用白糖,或者用少量白糖,500克面粉加5克酵母粉,10克白糖没问题。如果你想用更多的白糖来揉
面条
,比如甜度...
做馒头
白
糖放多了
,会不会变硬呢?
答:
蒸馒头
的面最好用80℃左右的水
发面
,这样发的
面做
出来的馒头特别煊软,我们说的馓的很,面要完全
发起来
,老面酵子发面最少要我四个小时以上,我都是前一天晚上发面,酵母液撒入面粉中搅拌一下,然后慢慢加水搅(注意:水要慢慢加,不要一次性倒
太多
,容易加过了)。倒一些搅一搅,直到面大部分都...
红
糖馒头发面
为什么
发不起来
怎么办
答:
用红糖
发面发不起来
,无怪乎两点原因。第一酵母的问题。第二,温度的问题。酵母的原因,看到前面有个网友已经说的很清楚了,怕是失效的酵母。第二个原因就是温度,因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度左右。所以如果排除了第一种不是酵母的问题的话,那么就把和好的
面放在
一个...
做馒头放多少白糖
做馒头放糖
比例是多少
答:
有两种方法:第一种是白糖直接放入面粉中拌匀,然后倒入酵母水,一边搅拌均匀,成絮状再和成
面团
,进行
发酵
。第二种是白糖和酵母一起放入小碗中,然后加入少许的温水拌匀,放在一边静置十分钟,以便于让酵母吸收糖分,活跃
起来
。
做馒头放
白糖有什么作用
蒸馒头
的时候加入少许的糖,能使馒头能加的松软,而且...
用低
糖
酵母发面包,想
多放
点糖。是影响
发酵
时间延长,还是对做出来的面包...
答:
酵母发面包,
多放
点
糖
第一个是缩短发酵时间,
面发酵
的快。第二个是做出来的面包更加松软,所以说多放点糖没有不利影响。
酵母
发面发不起来
是怎么回事 为什么酵母发面没发不起来
答:
可以放,也可以不放,主要看个人喜好。酵母的成长需要食物,而白糖就是它最好的食物了,所以在
发面
的时候大家喜欢在
面团
里加入一些白砂糖,来促进酵母的
发酵
。但是在量的问题上要注意还,少量的白糖可以激发酵母的活性,使发面速度较快,也会使蒸好的
馒头
口感更好,增加香甜度。如果
糖放多了
,就会适得...
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