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先卤后炸的童子鸡配方做法
香酥
童子鸡卤
料
配方
答:
香酥
童子鸡
技术
配方
卤鸡的制作过程。开锅后捞脏。依次放鸡==鸡腿==鸡翅,然后压上料包。开锅后5分钟大火。翻动鸡使其加热均匀,翻动时注意不要把皮搞破。
卤
制1小时(我说的是1.6斤的三黄鸡 如果用2斤多的三黄鸡卤制的时间1.5小时)。鸡和鸡腿就好了 尽量取出控干卤汁 稍微凉凉
后炸
制。注意...
教我做
童子鸡
答:
制作方法
1. 将
童子鸡
洗净;2. 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;4. 洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;5. 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,
炸
至断生;6. 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;7. 待锅内...
童子鸡
怎么做好吃
答:
烧滚多量油,将鸡放入
炸
至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。盐炬鸡 主料:
童子鸡
辅料:葱、姜、芹菜 调料:盐、沙姜粉、香油 烹制方法:1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,装盘;2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在...
马蹄
炸童子鸡
制作过程
答:
用中小火炸约两分钟,直到它们表面呈现出诱人的深黄色,然后用漏网将其捞出,沥去多余的油脂。最后的步骤是烹调卤汁。将炸好的鸡肉和马蹄移出锅后,将锅重新加热,倒入预先调好的卤汁,大火烧开,让卤汁充分包裹住食材。当汤汁浓稠时,即可熄火,将美味的马蹄
炸童子鸡
盛入盘中,完成制作。
油炸独味香酥
童子鸡的做法
答:
油炸独味
童子鸡
的制作工艺; 主 料: 未开叫的小公鸡、重量约500克上下主料包: 香叶、八角、茴香、麻椒、花椒、等近20多种上等食用调料佐 料: 盐、鸡精、生姜、等近10种活鸡宰杀,去毛,去内脏洗净,腹内置入小料包,
卤
桶内置入主料包,大火烧开,中火闷炖、文火入味,关火,不揭盖继续闷10...
香酥
童子鸡
都是
卤
过
之后
才
炸的
吗
答:
三、
炸
好的鸡放凉撕成块
配料
汁即可一般要用高温油炸,炸十分钟左右即可炸透,并且此时表面已经金黄焦脆的感觉了,就可以捞出了。等炸鸡放凉
之后
可以撕成块装盘。然后可以再炸鸡上面撒些孜然和辣椒面,喜欢蘸料汁的配点料汁即可。如果大家对香酥
童子鸡的做法
感兴趣,欢迎大家积极留言参与我们的话题讨论。
菜市场的油
炸童子鸡
怎么做的?
答:
制作方法
:原料:光鸡1只(重约750克),盐两茶匙,绍酒三汤匙,盐、姜汁各一茶匙,花椒一茶匙,八角一粒,陈皮1/4个,桂皮、姜各一片,草果一个,蜜糖两汤匙,白醋、浙醋各三汤匙,生粉、马蹄粉、白酒各一汤匙,盐、花椒各半茶匙,五香粉1/4茶匙。
做法
:1、鸡洗净,以
配料
擦匀鸡腔。2、浸鸡料...
卤
香鸡块是什么
答:
3.将鸡剁成块,装盘上桌即可。注意 香气四溢,鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出,香味更为醇厚。
卤
香鸡块 材料:精盐2小匙味精0.5小匙
童子鸡
1只(约500克)香葱2棵生姜1小块大料适量花椒适量干辣椒5个
做法
:1.将鸡宰杀,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片;干辣椒洗净切段;2.把...
童子鸡
怎样
卤
最好吃
答:
香酥仔鸡1.鸡洗净,从背脊剖开,斩去头,颈,爪,再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后,在鸡皮和鸡肚内擦遍,腌三四个小时。2.炒锅洗净,倒入生油,上旺火,烧至六七成热,下鸡块
炸
至鸡皮紧缩时捞出,待油温再升高时,鸡块入锅复炸,鸡肉熟透,呈金黄色时,倒入漏勺沥油。3.锅内留余油,煸葱段,...
道口烧鸡是什么
答:
主料:
童子鸡
900克,
做法
:1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;2.然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和...
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