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冰糖葫芦怎么做才能不粘牙
糖稀
怎么不粘牙
做
冰糖葫芦
用的
答:
熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠透明,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆
不粘牙
。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。
糖葫芦
的
制作方法
?
答:
拿出糖葫芦放在糖稀里迅速翻转一圈,均匀裹上糖衣。 7、裹好以后就放在硅油纸上。如果你家没有硅油纸,可以在干净的案板上抹一层香油,再放糖葫芦(避免粘)。然后拿到温度低的房间自然冷却。20分钟以后,就可以吃了。 是不是超级简单呢,实际上
做糖葫芦
的主要步骤就在于熬糖,如果糖熬的不好就会很黏,
粘牙齿
,就不好...
如何
制作
冰糖葫芦
?
答:
过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的
糖葫芦
儿会不脆,还会
粘牙
;6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬...
冰糖葫芦
添加什么不化糖 谢谢
答:
冰糖葫芦
添加柠檬酸、盐不化糖,但要控制白糖和还原糖的比例 ,添加柠檬酸不能太早,盐要适量。做好的东西放在干燥的地方,不要让表面的糖吸潮而融化,最好胶袋密封保存。也可以放在气温较低的地方,也可以直接放在冰箱里面,避免糖葫芦化掉。尽快食用,避免滋生细菌。
冰糖葫芦
的糖
怎么
熬
才能
脆
答:
注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做
冰糖葫芦
了。
如何做冰糖葫芦
?
答:
过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的
糖葫芦
儿会不脆,还会
粘牙
;6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬...
做糖葫芦怎么才能
让山楂上糖硬而脆?糖里需要加别的吗?
答:
冰糖葫芦
口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。水和糖是有一定比例的,通常是陈糖每3斤...
冰糖葫芦
每次裹糖都很厚,
怎么样
让糖不那么稠又可以脆
答:
提示:成功的
冰糖葫芦
,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全
不粘牙
的。要达到这种效果,熬糖是最关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子...
冰糖葫芦
的糖
怎么
熬
才能
脆
答:
糖从白色熬成淡黄色,注意控火。冰糖入锅后,文火炜热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然会沾锅焦糊掉。
冰糖葫芦
的
制作方法
:1、山楂洗净,去掉果梗。2、竹制筷子,用刀劈开(小心勿伤手)成两半,仔细削去刺,直至平滑。3、把山楂穿...
冰糖葫芦
3天不化的配方?
答:
冰糖葫芦
沾的糖液一开始是热的,此时糖的口感还是粘稠发软的,等放在木板或铁板上晾凉后,糖就会逐渐变硬,可冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,熬的糖液还需继续加热;如果
不粘牙
,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。普通白糖能做糖葫芦吗 可以。糖葫芦外表所裹着的一层糖衣是将糖熬成糖汁后蘸...
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