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冷盘菜图片
宴席有什么菜
答:
宴席的菜品种类繁多,具体会根据地域、文化、节日以及宴席的规模和目的而有所不同。但通常来说,一个典型的宴席可能包括冷盘、热菜、汤品、主食和甜点等。首先,冷盘往往是宴席的开场,它们通常被精心制作和摆盘,以吸引宾客的注意。这些冷盘可能包括各种
凉拌菜
、腌制食品、熏制肉类和海鲜等。例如,凉拌海蜇...
一桌宴客菜的做法
答:
一桌宴客菜的做法可以包括多种不同的菜肴,以满足不同客人的口味。通常,一桌宴客菜会包括
冷盘
、热菜、汤品和甜点等。具体做法需要根据所选的食材和烹饪方法来确定。首先,冷盘通常作为宴客菜的首道菜,可以提前准备好,以节省时间。例如,可以制作
凉拌
海蜇、醋溜土豆丝、拍黄瓜等。这些菜肴口感清爽,适合...
冷菜于凉菜的区别
答:
冷菜,是仅次于热菜的一大菜类命g法很多,形成冷菜独自的技法系统,按其烹调特征,可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类,大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多,不在于之下。所以,习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法...
过年招待客人的家常菜有哪些
答:
1.
冷盘
素菜:蒜泥黄瓜、
凉拌
藕片、凉拌豌豆苗、凉拌金针菇、甜蜜豆、凉拌荷兰豆等,在制作时应注意色彩搭配,增添节日气氛。2. 冷盘荤菜:红油肚丝、泡椒凤爪、五香鸭脖、红油耳丝、牙签肉、五香牛肉等,多样选择,满足不同口味。3. 热炒素菜:耗油青菜、素炒芥蓝、炒油麦菜、炒茼蒿、素炒笋片、松仁...
结婚
冷盘
有哪些
答:
首先结婚要喜庆,选一些颜色比较鲜艳的
冷盘
其次根据时令,选择要新鲜的蔬菜冷盘 最后要荤素搭配,最好是一半对一半,这是大体原则,主要还是根据实际情况选择,在饭店可以在给出的菜单中选择,适当询问一下服务员,选择出一些比较实惠而且大家都比较喜欢吃的菜。大部分饭店都有专门为婚宴准备的冷盘菜单。数量...
冷盘
算菜数吗
答:
这个主要取决于服务场合和客人要求。如果厨师根据客人的要求来制作
冷盘
,可以根据客人的人数来确定菜品的份量,并提供适当的选择,那么就不需要具体算菜数了。但是如果客人对冷盘的要求比较苛刻,比如要求冷盘的数量和菜品要严格相同,那么就需要按照菜数进行制作,以保证每桌的服务质量。冷盘是一种常见的中式...
做凉菜的要领是什么?
答:
一到了夏季,我们在家里(或者除外吃饭)都愿意自己做或者在饭店点
凉拌菜
,因为,在炎炎夏季,吃凉拌菜会很舒服,爽口,清淡。下面,我就比较系统的说说有关凉菜的一些问题,我自己归纳了一下,兴许对您有用的呢,,,呵呵,,,一: 什么是凉菜? 在餐饮业中,凉菜(也叫凉拌菜),俗称冷荤或冷盘。凉菜具有独特风格,拼摆技术性...
摆地摊卖
凉拌菜
什么摆盘
答:
摆地摊卖
凉拌菜
摆盘是:凉菜,俗称冷荤或冷盘,是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,尤以刀工见长。它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目,令人不忍下箸。
冷菜的特点是什么
答:
(2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。(3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细,做到整齐美观,大小相等,厚薄均匀,使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。(4)在拼摆装盘时要求做到,
菜
与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和...
过年一般吃什么菜
答:
除夕吃梅
菜
扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净,然后将沿着脊背处切几刀,不要切断,然后放上适量的葱姜,料酒,腌制15分钟,将腌好的鱼摆入盘中,撒上...
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