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制作酸奶最佳温度
请问
制作酸奶
的
温度
是多少
答:
制作酸奶
的
温度
大概是40度,上下不超过5度。
制作酸奶
的
温度
是多少?
答:
温度
在35-45度之间,可以发酵好的
酸奶
,如果温度低了,不利于乳酸菌的发酵,反而会给其他杂菌发酵的机会,如果温度高了,会杀死有益菌。酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的...
做酸奶温度
65可以吗
答:
不可以。由于
制作酸奶
使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们都属于嗜热型发酵剂,因此最适合的
温度
是在35--45度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度,它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大,则有可能造成杂菌的繁殖增加,安全性下降。一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45...
自制酸奶
时
温度
控制在五十度会不会让牛奶这的菌粉死亡
答:
50度没有什么事,不过菌粉适宜
温度最好
在40-42摄氏度。
自制酸奶
的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40-42摄氏度)下大量繁殖。因为乳酸,牛奶发酵液的酸度逐渐下降,到pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶中,...
在
自制酸奶
时的
最好温度
是多少?制作过程中会滋生其他细菌吗?为什么牛奶...
答:
温度
在50度左右.温度高一些需要的时间就短一些,但是温度不能太高,太高乳酸菌就被傻死了……
制作
过程中的细菌问题,主要要看你在过程中是否注意卫生什么的.不同的细菌也有不同的适宜温度.这个不好一概而论.牛奶变成
酸奶
,说得直白一点就是牛奶被乳酸菌侵蚀了变坏了……只不过这样的转变对人体有利而已....
烤箱烤
酸奶温度
多少度
最合适
?要多长时间?
答:
4、5-6小时后,看容器中的牛奶已凝结,则发酵完成,取出凉后,放入冰箱冷藏2小时后,加白糖即可食用。操作提示:1、牛奶一定要用全脂牛奶,加入优酪乳或乳酸菌粉时的
温度
一定不能太高,否则乳酸菌被杀死,酸奶就做不成功。2、用乳酸菌粉
制作酸奶
是
最佳
选择,但如果买不到,就用市售
酸奶做
引子发酵,...
如何在
制作酸奶
时实现口感上的变化?
答:
使用不同的发酵菌种:市面上有多种不同的
酸奶
菌种,包括常见的Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus,以及一些单一菌种如Lactobacillus acidophilus或Bifidobacterium。不同的菌种会产生不同的酸度和风味,从而影响口感。调整发酵时间和
温度
:发酵时间越长,酸奶的酸度越高,口感也会更加浓稠。温度也...
牛奶
制作酸奶
答:
12、1准备食材纯牛奶1000ml乳酸菌1包 2做法首先把新鲜牛奶倒入锅中,大火烧开杀杀菌,然后关火倒入酸奶机的内胆中3牛奶
温度
下降,和体温差不多的时候,再放入乳酸菌搅拌均匀,没有乳酸菌可以用买的酸奶代替。13、牛奶加入
制作酸奶
的菌体,经过发酵之后,就会变酸,就变成酸奶了,同样的材质,就是不同...
烤箱
做酸奶温度
是多少
答:
4、5-6小时后,看容器中的牛奶已凝结,则发酵完成,取出凉后,放入冰箱冷藏2小时后,加白糖即可食用。操作提示:1、牛奶一定要用全脂牛奶,加入优酪乳或乳酸菌粉时的
温度
一定不能太高,否则乳酸菌被杀死,酸奶就做不成功。2、用乳酸菌粉
制作酸奶
是
最佳
选择,但如果买不到,就用市售
酸奶做
引子发酵,...
怎么
做酸奶
?求方法。
答:
做酸奶
的制作方法:牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;加入约800~1000ml纯牛奶;加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖...
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