如题所述
制作酸奶的温度大概是40度,上下不超过5度。
扩展资料
酸奶制作方法:1.一盒纯牛奶+酸奶,一个酸奶制作机。
2.搅拌并加温到40度-50度。
3.白砂糖融化后,加入一小盒酸奶做引子。
4.搅拌均匀后,倒入酵素桶,盖紧盖子。
5.放置在家里比较温暖的地方,发酵5-8小时以上。
6.装瓶或罐,冷藏后风味更佳。
制作酸奶的温度是40度左右,上下不超过5度。
制作酸奶的步骤:
把鲜牛奶倒入奶锅中煮三开,把煮开的鲜牛奶到入杯中,把糖、果汁等放入杯中搅拌均匀。
.等温度降至35°-40°的时候,把酸奶倒入杯中,盖上保鲜膜,防止空气进入,静置24小时,静置的时间根据环境温度的不同调整,环境温度越高静置时间越短(只要轻晃一下杯子就可以鉴别酸奶是否成型)
酸奶成型以后就可以食用了,放入冰箱中再食用口味更佳
温度在35-45度之间,可以发酵好的酸奶,如果温度低了,不利于乳酸菌的发酵,反而会给其他杂菌发酵的机会,如果温度高了,会杀死有益菌。
酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡。
和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块。
脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收,提高食欲,还具有防癌的作用。
对于喝牛奶容易腹泻的宝宝,喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。