制作酸奶的温度是多少？

Question

如题所述

Answer 1

温度在35-45度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如果温度高了，会杀死有益菌。

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。

和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块。

脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。

对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。

Answer 2

制作酸奶的温度大概是40度，上下不超过5度。

扩展资料

酸奶制作方法：1.一盒纯牛奶+酸奶，一个酸奶制作机。

2.搅拌并加温到40度-50度。

3.白砂糖融化后，加入一小盒酸奶做引子。

4.搅拌均匀后，倒入酵素桶，盖紧盖子。

5.放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时以上。

6.装瓶或罐，冷藏后风味更佳。

Answer 3