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做酸奶做最佳温度是多少?
如题所述
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推荐答案 2016-12-23
乳酸菌
最适生长温度37℃,20℃以下不生长,耐热性差.最适生长PH5.5~6.0,耐酸性强,能在其他乳酸菌不能生长的酸性环境中生长繁殖.
所以应该在37度左右最佳
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其他回答
第1个回答 2016-12-23
四十度左右
第2个回答 2016-12-23
40度左右
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自己
制作酸奶
,
最佳温度是多少
度?
答:
由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们都属于嗜热型发酵剂,
因此最适合的温度是在35--45度
。 多数致病菌的适合繁殖温度是
20-37摄氏度
,它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大,则有可能造成杂菌的繁殖增加,安全性下降。 一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间...
酸奶
发酵的
最佳温度是多少?
答:
酸奶发酵的最佳温度是40-42℃
。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃到42℃之间,培养时间为2.5到4小时,达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下,可...
请问
制作酸奶
的
温度是多少
答:
制作酸奶的温度大概是
40度,上下不超过5度
。
自制酸奶
时,放在阴凉处还是阳光下好,
温度
高好还是温度低好?_百度知 ...
答:
因为乳酸菌最佳发酵温度为在37℃左右
,需要发酵4~6小时。原料:纯牛奶1000克、乳酸菌1克 自制酸奶的做法:1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。3.根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。4.取一小包酸奶发酵剂加入...
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