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自制酸奶的温度是多少
请问
制作酸奶的温度是多少
答:
制作酸奶的温度大概是
40度,上下不超过5度
。
酸奶
发酵的最佳
温度是多少
?
答:
酸奶发酵的最佳温度是40-42℃
。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃到42℃之间,培养时间为2.5到4小时,达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下,可...
制作酸奶的温度是多少
?
答:
温度在35-45度之间
,可以发酵好的酸奶,如果温度低了,不利于乳酸菌的发酵,反而会给其他杂菌发酵的机会,如果温度高了,会杀死有益菌。酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全...
自己制作酸奶
,最佳
温度是多少
度?
答:
由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,它们都属于嗜热型发酵剂,
因此最适合的温度是在35--45度
。 多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度,它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大,则有可能造成杂菌的繁殖增加,安全性下降。 一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间...
自制酸奶
时,放在阴凉处还是阳光下好,
温度
高好还是温度低好?_百度知 ...
答:
因为乳酸菌最佳发酵温度为在37℃左右
,需要发酵4~6小时。原料:纯牛奶1000克、乳酸菌1克 自制酸奶的做法:1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。3.根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。4.取一小包酸奶发酵剂加入...
怎样
自己制作酸奶
?
视频时间 00:51
自己制作酸奶
,最佳
温度是多少
度?
答:
制作
步骤:玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时,如用蒸锅灭菌 需45分钟,接种室内需紫外线灭菌50分钟,接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐,并加入10~12%的白糖,在85~90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳...
酸奶
在发酵时最适宜
的温度是多少
?
答:
发酵
温度
:30℃以上的室温即可。发酵时长:10小时。拓展阅读:酸奶营养价值:
酸奶的
发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素...
酸奶
一般在
多少温度
发酵合适,一般要发多长时间
答:
最佳发酵
温度
在39-42摄氏度,一般要发酵4-10小时左右,根据菌种的活力发酵时间的长短不一样的
自己做酸奶
时发酵的最佳
温度是多少
度?
答:
自己做酸奶
时发酵的最佳
温度是
40度。面包机做酸奶:食材 主料 纯牛奶 1000ml 辅料 乳酸菌 1包 步骤 1.准备所需材料。2.将纯牛奶倒入大碗中。3.再加入乳酸菌,边加边搅拌,至均匀。4.将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中。5.然后盖上杯盖。6.将酸奶杯放入面包机桶内。7.然后启动酸奶功能,发酵8小时。
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