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剁椒鱼头怎么做鱼肉才嫩
剁椒鱼头
的做法?
答:
食材明细 主料 鱼头一个 辅料葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 配料盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 微辣口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度
剁椒鱼头
的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。请点击输入图片...
剁椒鱼头
口感不腥
鲜嫩
的小妙招是什么?
答:
剁椒鱼头
属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,肥而不腻,肉质细嫩,鲜辣适口,风格独具一格。火辣辣的红剁椒覆盖着白
嫩嫩
的鱼头肉,冒着热腾腾的清香四溢……将花鲢洗净在第一个鱼鳍处将鱼头剁下。在后脑处将鱼头片开。在
鱼肉
处间隔1厘米改一字刀深至鱼骨。在...
剁椒鱼头怎么做
视频时间 02:16
湘菜
剁椒鱼头
的做法
答:
采购新鲜食材,为美味奠基
剁椒鱼头
的美味,首先源自新鲜的食材。鱼头,宜选用*鱼或青鱼,鱼头硕大,肉质
鲜嫩
。剁椒,是湘菜的灵魂,选用红润饱满、辣度适中的剁辣椒,
才能
激发出剁椒鱼heads的鲜香酸辣。葱姜蒜、香菜等配菜也缺一不可,为菜肴增添了香气和色彩。细致处理鱼头,去除腥味 鱼头买回来后,要...
剁椒鱼头
的做法
答:
剁椒鱼头
【材料】胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。【做法】1.洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的.两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;2. 撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;3....
剁椒鱼头怎么做
啊?
视频时间 00:57
怎么做剁椒鱼头
,
才能
让
鱼肉
相较
鲜嫩
可口?
答:
怎么做剁椒鱼头
,
才能
让
鱼肉
相较
鲜嫩
可口?我是一个美食爱好者,对这道菜还是蛮拿手的,有着自己的见解和经验。一道美味的剁椒鱼头离不开鱼头的品种选择,和鱼头前期处理的方式、搭配什么配料,以及蒸制火候的控制。选一新鲜鲢鱼头洗净,中间切开。放入碗中,倒入适量料酒、盐、抹匀,腌制二十分钟左右用...
剁辣椒蒸
鱼头怎么做
?
答:
剁椒
蒸
鱼头
1 准备材料;请点击输入图片描述 2 鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连;用5ml的白酒底面抹遍鱼头;请点击输入图片描述 3 撒上3ml盐均匀抹在
鱼头
上;请点击输入图片描述 4 把鱼头合起来,腌30分钟;请点击输入图片描述 5 姜、蒜切末,葱切成葱花备用;请点击输入图片描述 6 腌...
自己在家做
剁椒鱼头
,需要准备哪些食材呢?
答:
我们把
剁椒
调料直接倒在
鱼头
上,尽量铺匀。把蒸锅里的水烧开,把
鱼头
放入锅内蒸10~12分钟,如果鱼头大的话可以适当延长蒸的时间,蒸的时间不宜过长,不然
鱼肉
会变老,失去了
鲜嫩
的口感。我们在鱼头上撒上一些翠绿的葱花。锅中烧一大勺色拉油,如果喜欢吃辣椒的可以再加入一些辣椒油,把八角,花椒放...
剁椒鱼头怎样
使蒸出来的鱼,吃起来又嫩又滑,不柴?
答:
有人说蒸之前不能腌制
鱼头
,会破坏
鱼肉
的鲜味。有人说先腌制,鱼肉入味又去腥,有人说要把鱼肉蒸好以后再放
剁椒
浇油,还有人说剁椒和鱼一起蒸味道更浓香。这么看来每个人的话都有道理,来看看我是
怎么做
的。食材:鱼肉、剁椒、生姜、香葱、花椒粒 调味品:色拉油、食盐、料酒、蒸鱼豉油 步骤一:将...
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