狗不理调料答:具体和面,要多揉,多摔,多晌(也就是醒一醒),按照传下来的说法,面要盘摔三次,晌三次,经历三软三硬才可以使用 包子面和法制作方法猪肉白菜 包子:肉馅:3/4瘦,1/4肥。(千万不能用纯瘦的,不好吃啊!!)白菜:1颗,(我用的是新下来的白菜,别买去年储存的白菜,有的菜蕊都坏了。)...
谁知道老北京炸酱面的历史和好的文章。还有美丽的图片,急用,_百度...答:吃炸酱面不能太斯文,否则就吃不出来味儿了。 这面冰冰爽爽,炸酱的味道全都沾到面条上,香而不腻,也不是想象中那么咸,面条十分筋道,让你有点到嗓子眼却吞不进去的感觉,可它并不硬,滑溜溜的,一下子就进去了。偶尔吃到切好的菜丝,清脆有微微的一丝甜,和面条的筋而不硬、软而不糟形成了鲜明对比,直吃到...