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卤水粉的配方是什么
桂林米粉的
卤水配料
答:
桂林米粉是广西的一种小吃,在广西也有很多人把桂林米粉当作主食。一般以
卤
牛肉粉和锅烧粉最为经典,下面介绍一下桂林牛肉
粉的
制作。做法:调料 骨头汤10千克,老抽500克,生抽1.5千克,绍酒150克,冰糖650克,盐150克,桂林腐乳5块。香料 草果50克,八角250克,沙姜50克,甘草25克,花椒25克,丁香50...
卤水的配料
配方
答:
卤水配方配料
表如下:火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻3克。1.将卤质的原料用精盐,火硝,花椒等混合均匀,撒在原料上,码味约半小时以上入味待用.2.锅洗净放旺火上,加入清水5000...
卤水配料
中应放哪些调料?
答:
只要掌握了
卤水的
调制方法,便可以卤制出所需的卤水菜肴。现介绍常见的8种特色卤水的制作,供事厨者制卤菜运用。 家常卤水 此为家常菜肴一般常用的卤水,运用广泛,适应于多种原料的卤制,具有香味醇厚、汁浓宜人、色泽美观等特点。
配方
: 火硝8 g,姜25 g,花椒7 g,精盐300 g,酱油50 g,味精12 g,粉甘草...
凉拌
粉卤水
如何做凉拌粉卤水做法
答:
1、备好酱花生米,朝天椒切末,火腿切小块,将两者拌在一起,
卤汁是
我卤肉吃的卤汁,适合拌面拌粉吃。2、锅中放水,水热后,放入米粉,煮熟。3、煮熟的米粉捞进碗里。4、倒进卤汁。5、淋点醋。6、倒进拌好的辣椒火腿。7、淋上香油。8、放入花生米。9、拌匀就可以吃了。
跪求制作凉拌
粉卤水的配料
!和制作过程!
答:
那要看你怎么吃了?我知道的是要加八角,山奈,花椒,干海椒,炒好的豆瓣酱,大葱节,料酒,姜,蒜,洋葱,再加牛骨高汤,最后在面上放上芝麻,小葱粒,辣油,黄瓜丝
桂林干捞
粉的卤水配方
有
什么
?
答:
拌制干捞粉:将煮好的米粉放入碗中,加入焯好的蔬菜和肉类,倒入熬制好的卤水,再撒上葱花、香菜等点缀,拌匀即可食用。总之,桂林干捞
粉的卤水配方
关键在于香料的选择和熬制过程,要掌握好火候和时间,使香料的味道充分融入汤汁中。同时,根据个人口味进行调味,使干捞粉的味道更加丰富多样。
怎样制作
卤水配方
答:
1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:
卤水
料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)卤水 卤水 做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮...
桂林米粉的
卤水
怎么做?
答:
先做卤水。牛肉过油。泡发干米粉。桂林米粉
卤水的
做法:材料:(1)草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。葱、姜、色拉油 适量,(2)清水 5kg,猪骨头 500g,牛肉 500g。(3)冰糖 30g,老抽 50g,...
我想知道桂林米粉
卤水的
制作秘方
答:
老弟!告诉你一个秘密,我的桂林米粉技术是在柳州市花2000元学的,很强,具体我不好说,说了有做广告的嫌疑,你一定觉得奇怪,为
什么
是柳州,确实我和你的想法一样,我走了很多弯路,最早我用网上的好几个
配方
做过,说实话,基本都不是那么回事,后来我在网上找了几个桂林教米粉的,去吃了以后,...
柳州螺蛳
粉卤水
用
什么
料?
答:
酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法:1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;2.腐竹油炸之后切块待用;3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用;4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、...
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