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卤水粉的配方是什么
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如下:食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克 调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙 1、将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。如下图所示:2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片...
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有:猪头骨、牛骨各400克,草果、桂皮、甘草各200克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香、陈皮各5克,香叶、花椒各10克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蒜头、冰糖各200克,盐、味精各100克,鸡粉250克,酱油、色拉油各500克。2、熬制卤水时,先将猪头骨、...
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正宗的桂林米粉
卤水配方
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答:
1、先将鸡骨架,猪骨头,牛背骨洗净,放水侵过骨头,煮一会除去面沫,水开后小火熬煮。2、骨头熬煮3.5小时后,放于用纱布包好的香料。3、香料熬煮1.5小时后,放第一批盐(总量的2/3)。4、将过滤好的
卤水
烧开后放第二盐、豆腐乳(一定要先打碎),卤锅离火,5、将生抽、老抽、蚝油、冰糖...
桂林米粉的
卤水配方
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有:猪头骨、牛骨各400克,草果、桂皮、甘草各200克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香、陈皮各5克,香叶、花椒各10克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蒜头、冰糖各200克,盐、味精各100克,鸡粉250克,酱油、色拉油各500克。2、熬制卤水时,先将猪头骨、...
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