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卤牛肉用白酒还是料酒
做
卤牛肉
的方法有什么?
答:
加入调料:将炒香的香料和葱姜捞出,放入卤料包中备用。在锅中加入适量的水,放入卤料包,再加入老抽、生抽、
料酒
、冰糖和适量的盐,大火煮开,制成卤水。
卤牛肉
:将焯水后的牛肉放入卤水中,用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据牛肉的大小和肉质的软硬程度来决定,一般需要1-2小时。期间可以用筷子或者...
卤牛肉
的制作方法
答:
①制作:1、整块
牛肉
去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上
料酒
,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这
是
窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味...
如何
卤牛肉
答:
酱
牛肉
酱牛肉所需原料:牛腱子肉1000克,
料酒
20克,葱姜蒜各20克,干辣椒10克,香叶3克,花椒10克,八角5克,胡椒3克,豆蔻5克,丁香2克,肉桂3克,草果3克,黄酱20克,盐30克。秘制酱牛肉详细流程:首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉,用它来做酱牛肉,...
卤牛肉
制法
答:
卤牛肉
的制作工艺严谨而细致,分为几个步骤进行:原料准备:选用经兽医卫生检验的鲜、冻牛肉,去污去杂,洗净后切成750G方肉块,控干血水。煮制:在煮锅中加入清水,放入干黄酱、大盐,搅拌均匀后撇去浮沫,用垫锅箅子压底,以防止浮沫和牛肉浮动。根据牛肉老嫩程度,先下老的或块大的肉,用旺火煮沸后...
凉拌
卤牛肉
怎么做如何做好吃
答:
凉拌
卤牛肉
的做法图解33.第二天这个时候准备卤料 凉拌卤牛肉的做法图解44.洗去材料浮灰后装汤料袋,扎上袋口 凉拌卤牛肉的做法图解55.卤锅加足量清水,放入卤料包,放两根葱白进去(用大葱也行),加老抽和适量盐(腌肉已加盐,这时只用感觉水稍变咸即可)凉拌卤牛肉的做法图解66.加
白酒
(
料酒
)凉拌...
卤牛肉
需要什么调料
视频时间 03:59
卤牛肉
的做法
答:
卤牛肉
的做法 1.牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时后 2.冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味 3.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩 4.各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,将切片备用 5.葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和
料酒
,...
卤牛肉
总
是
又柴又腥,怎么做才是正确的?
答:
煮
牛肉
最好使用砂锅。砂锅保温性能好,只需要微小的火就可以保持沸腾的状态,非常有利于牛肉的软烂入味。使用高压锅,电压力锅。可以大大缩减住牛肉的时间,也容易让牛肉变得软烂。六,关于添加山楂等材料的问题。煮牛肉时,加入山楂和陈皮,有利于牛肉的软烂。煮牛肉时,加入红酒,
白酒
或者啤酒,都有利于...
卤牛肉
应该用什么部位的肉
答:
家庭自制
卤牛肉
时,选用哪个部位的肉比较合适?家常卤牛肉,最好用牛腱子肉来做。今天就给大家分享一下卤牛肉的家常做法,需要准备的食材有:牛腱子肉 2斤,香料包 1包,干辣椒 4个,
白酒
汤匙,酱油 5汤匙,冰糖 一小抓,生姜 一块,盐 适量,水 适量;调味汁:2勺酱油,1勺香醋,一勺辣椒油...
如何
卤牛肉
香而结实
视频时间 00:59
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