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卤猪脚香料配方大全
有没有一款专门为
猪蹄
去腥增香的
香料配方
?
答:
猪蹄那么受欢迎是有道理的,特别是猪蹄营养丰富,口感好,叫人是越吃越爱。猪蹄的做法,有红烧、炖煮、
卤
制、煲汤等,其中以卤制的最为抢手。一款好吃的猪蹄最为关键的就是香料配方和卤制方法了。我这里正好有专门卤制
猪蹄的香料配方
和做法?用这配方和做法可以卤好拿去卖都不成问题,喜欢的朋友可以...
卤猪蹄
怎么做好吃,有没有
秘方
的?
答:
卤水配方
:八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、小茴香2克、千里香2克、甘草2克、白寇2克、山楂2克、丁香1克。另外准备2克红曲米粉,这些可以卤制3斤
猪蹄
。第二步,锅内倒入食用油,切几片生姜、葱段下锅,还有刚才准备好的
香料
。用小火翻炒一会,...
卤
500克
猪脚
配料多少
答:
5000克鲜汤中丁香用量应控制在5~15克之间。5、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。6、上述
卤水配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了 ...
卤猪脚
的制作方法和配料
答:
1、猪蹄切块后,用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及
香料
一同用大火煮15分钟。3、煮好的
卤猪蹄
放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄,要求表面无瘀血。2.
配方
:首卤:猪蹄100公斤...
卤猪脚
的美味做法?
答:
相信很多朋友也都喜欢吃
卤猪脚
,对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水,其实,卤猪脚的做法并不难,自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。下面我就把自己用了好多年的卤猪脚做法分享给大家,教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪脚。 卤猪脚 所需食材:猪脚两只、大葱一根、生姜50克、八角1克、花...
酱
猪蹄
放什么
香料
或调料让他更香?
答:
一、
卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,
香料
1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱(一 种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。)1/4茶匙。制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。3.煮好的卤猪蹄...
卤猪蹄的配方
答:
≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及
香料
一同用大火煮15分 钟。3、煮好的
卤猪蹄
放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄,要求表面无瘀血。2.
配方
:首...
卤猪蹄
都放什么
香料
?
答:
因为
猪蹄
本身都是带骨
卤
制的,这时加入了脱骨功效的草蔻已经透骨功效的丁香便显得尤为必要,这这种
香料
的加入,不仅可以改善口感,同时可以将香气带入内里,从而使得回口香得以成形。最后是南姜和甘草的加入,南姜的加入是为了提高其鲜度,甘草的加入其实是为了更好的保持各种香味的独立性,起到一种平衡,...
卤猪脚
怎样做最好吃啊
答:
然后我个人习惯..
香料
使用之前会洗一下!伱们可以当做木有看见!还有.可以买一包超市里面的那个:王守义卤料.里面有4小包.一般
卤
一次
猪蹄
.可以在伱有的卤料基础上.放一小包!我这超市3元钱一包!请点击输入图片描述 锅里放油.冰糖..小火加热..还是个人习惯.冰糖我也是洗过了再用的!请点击输入图片...
酱肉的
香料配方大全
答:
东北酱肉历史悠久,用料考究,以其肥而不腻、唇齿留香的特点成为北方不可多得的美味。常用的食材包括猪肉、
猪脚
、牛肉、鸡鸭等。卤汤的调配需要高汤,即在卤肉桶中加入40至50斤清水、1只或两只鸡架骨、3斤猪大骨和1斤五花肉,煮约5小时。卤汤的制作是在高汤烧开后加入鸡油2500克、
大料
100克、花椒50克...
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