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卤菜的做法
重庆
卤菜的
制作方法
答:
重庆
卤菜的做法
用料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽 1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净,焯一下水。2、准备一个大锅,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦煳。3、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里 4、将...
学
卤菜
技术配方
答:
正宗
卤菜
技术学习
做法
如下:准备材料如下:五花肉1000克、菜籽油500克、白糖2勺、干花椒5克、姜1块、生抽2勺 一、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 三、把锅烧热,倒入适量食用油,...
卤菜的做法
及配方教程 卤水
答:
卤菜
制作方法和步骤如下:主料:鸡脚10个。辅料:姜5片;豆腐乳一块;酱油8勺;油4勺;耗油3勺;糖少许;鸡粉少许;葱花两根。1.先把鸡脚收水。2.收水后,放油和豆腐乳炒一下鸡脚,再放酱油炒到鸡脚上色然后放生姜片和糖,炒一会。3.鸡脚变成淡黄色就可以放进高压锅里面高压焗干水。4.焗干...
卤素菜的制作方法?
答:
川卤素菜的制作方法 一、卤水原材料: 大骨头、姜片、葱段、孜然、胡椒、沙姜、白豆蔻、甘草、丁香、小茴香、八角、砂仁、玉果、白芷、肉桂、草果、红豆蔻、香茅草、香草、冰糖、盐、棉糖、食用碱、 鸡精、红曲米、干红椒、花椒、猪油、色拉油、生抽、老抽、陈醋、白酒、一品鲜酱油。二、系列原...
卤菜的做法
及配方
视频时间 06:27
求一套正宗的卤鸡配方,和操作流程
视频时间 01:37
卤菜的做法
及配方教程 卤水
答:
卤菜的做法
及配方教程如下:工具/材料:卤菜原材料(自己喜欢的菜,比如鸡爪、牛肉、藕片、鸡蛋等)、姜片、葱头、盐、糖、酱油、冰糖、清水、葱末、香菜、香料袋。1、在锅里放植物油加热,放入200克碎冰糖不断搅拌,等到冰糖融化变成红色加入4000克清水。用冰糖煮出的汤底颜色纯正味道鲜美,根据卤煮的...
自己在家做卤味应该怎么做才能做出卤味店的水平?
视频时间 01:07
卤菜是用什么材料做的
卤菜的做法
答:
1、做卤菜要用的材料:(1)主料:猪肉、牛肉、羊肉、鸡爪、鸭翅、土豆、千张、莲藕、鸡肝等(2)辅料:干辣椒、花椒、姜、葱、八角、香叶、桂皮、茴香、草蔻(3)调料:酱油、豆瓣酱、啤酒、卤料包。2、
卤菜的做法
:(1)第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)...
现捞
卤菜做法
答:
1、主料肉类不限。辅料干辣椒200克茴香12克甘草5克栀子15克千里香12克桂皮25克香茅草12只姜150克八角20克山奈15克白扣12克老扣6克 2、熬制高汤。材料:鸡骨架,筒子骨,猪皮。清水煮开,除去血沫。换清水煮开,加大葱,姜,海带。小火慢熬,汤发白就可以了。高汤可以反复加水熬上3次,就可以换...
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