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厨房出品质量处罚
厨房
规章制度表
答:
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的
厨房
人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的
罚款
。9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证
出品质量
,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生...
厨房
管理制度有哪些?
答:
如果已验收的原材料出现
质量
问题,验收人员应负主要责任。 12.验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员。 13.以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店
处罚
制度执行。 五、
厨房
日常工作检查制度 1、 对厨房各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;...
厨房
安全管理制度?
答:
2、
厨房
购进原料在进行
质量
检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效的保质期内。 3、厨房在对原料进行加工生产的过程中,必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行,准确把握菜点的成熟度,保证各类
出品
符合杀菌标准及其它质量要求。 4、冷菜及熟食制作...
求餐饮安全生产管理制度
答:
13以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店
处罚
制度执行。五、日常工作检查制度1、 对
厨房
各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;总厨 、厨师长、组长、厨房员工。2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴
质量
、出菜制度...
酒店凉菜部门规章制度
答:
三、 出品管理:1、 所有
厨房出品
(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人,保证所有菜品都有专人负责
质量
把关。2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格,规格统一;3、 如因质量原因造成顾客退菜或投诉,由菜品质量把关人按照菜品价格给予
处罚
;如因质量原因造成打折等情况,给...
谁能给份承包
厨房
合同范本?拜托了
答:
5、因乙方
厨房出品质量
问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门
处罚
,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全生产,如果因违规操作而造成...
厨房
规章制度表怎么写?
答:
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的
厨房
人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的
罚款
。9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证
出品质量
,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生...
厨房
员工管理制度
答:
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的
厨房
人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的
罚款
。9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证
出品质量
,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生...
厨房
规章制度表怎么写?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的
罚款
(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。\x0d\x0a\x0d\x0a4、
厨房
员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。\x0d\x0a\...
厨房
管理制度
答:
如果已验收的原材料出现
质量
问题,验收人员应负主要责任。 12.验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员。 13.以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店
处罚
制度执行。 五、
厨房
日常工作检查制度 1、 对厨房各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;...
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