44问答网
所有问题
当前搜索:
发酵箱的温度一般是多少度
请教烘焙业高手,夏天面包在醒发的时候最佳
的温度
和湿度
是多少
?
答:
.面包发酵
的温度
、时间、湿度以及注意事项 面包整形或成形加工后,应立即放入烤模或烤盘内(装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部,以防发酵、焙烤过程当中崩开),然后马上入
发酵箱
饧发。(1)发酵的温度应维持在30-38度之间,相对湿度为80%-85%。(2)一次性发酵的时间
一般
在2-3小时左右,...
花脖脖在
发酵箱
里
多少温度
答:
花脖脖在
发酵箱
里40
温度
。将面团下成每个2.5斤的剂子,揉成大馒头,入发酵箱(温度40℃、湿度60度)饧发50-60分钟,再入蒸箱旺火蒸60分钟至熟,走菜时配一碟果酱或炼乳即可。和好的面团夹杂块状板栗肉,很有口感。故花脖脖在发酵箱里40温度。
面包
发酵箱温度
湿度最高都是60怎样调。调好后多长时间可以发好?_百 ...
答:
甜面团
温度
36~38度,湿度40~45,酵母1%,一次松弛30分钟,面包通常在50~1个小时就好
发酵箱
披萨
温度多少
答:
湿度因跟椐面团的软硬度来调,
一般
在百分之75到百分之85。
发酵温度
,直接发应在38度,中种发在36到38度。温度过了38度会发酵过快,导致组织粗糙,口感不好,香味不够。比萨,又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用
发酵的
圆面饼上面覆盖番茄酱...
做千层奶香麻花
发酵箱的
水温和
气温是多少
答:
你好,调到35-40℃比较合适,千层饼和面时加点食用盐、泡多源等,千层饼松软可口,蓬松饱满,凉了不发硬。
面包是自然
发酵的
好,还是
发酵箱的
好
答:
家庭可自然发酵,最好有发酵箱,
温度
35度左右,注意发酵要有一定湿度。还是
发酵箱的
好
面包发酸是跟
发酵箱温度
湿度有关吗
答:
如果用纯酵母菌发酵,没有乳酸菌什么事,当然也就不会有产酸的问题,不需要用碱中和,除非发酵太过度,酵母产生的乙醇被氧化成醋酸,才会造成轻微的酸味。给你烤箱发酵作为温度湿度的参考。面包一发(又称基础发酵)基础发酵参考
温度为
28-30度,湿度为75%-80 但是家庭
一般
没有
醒发箱
,所以基础发酵途径...
做酒酿用
发酵箱温度
湿度
是多少
?
答:
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里,待
温度
降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度...
宝立来
发酵箱
怎么调试?
答:
顺时针旋转表示
温度
递增,逆时针旋转便是温度递减。3)插上电后,电源指示灯亮,表示电源已接通,把需要发酵的面团放入想入层架中,然后把湿度调节旋钮调至35-40度,温度调节按钮比水温调节高出
大概
5-10度,或者是根据自己的需要进行调节。4)
发酵箱
停止使用时必须切断水源和电源,确保用水和用电安全。
面包雾化
发酵箱
雾化多少度?
温度多少度
?
答:
你先把
温度
调到38,湿度要看具体情况,
一般
来说醒发柜越大湿度越小,在70至95之间。你先设定90度,
发酵
过程中你摸下面团,感觉有点湿但不粘手就行!湿了降温,干了升温!
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜