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发面粉怎么发酵的松软
面粉
里加什么可以使
面发
得蓬松,软?
视频时间 00:43
高活性干酵母
怎么发面
?
答:
高活性干酵母是一种非常方便的面包
发酵
剂,可以让面团更容易发酵并提高面包
的松软
度。
如何
使用高活性干酵母来
发面
呢?我们需要准备好干酵母。在市场上可以买到不同品牌的高活性干酵母,可以根据自己的喜好选择适合自己的品牌。拿出适量的干酵母,根据
面粉
的比例进行配比。通常来说,每500克面粉需要加入5克...
酵母
发面
水温多少度为最佳,
发酵
多久?
答:
因为这种
面粉
里本来就含有
发酵
粉的成分,只要加水就可以发酵完成。
发面
技巧:1、二次发酵很关键。当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品
的松软
度有很大的作用。2、冷水上锅。馒头揉好后,应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。正确的方法应是在...
酵母粉是
怎么
让面团醒发的?它是什么原理?
答:
但是有些人就会产生这样的疑惑,就是酵母粉是
怎样
让面团醒发的呢?他是什么原理?对这一问题的回答在我个人看来。这主要是酵母粉与面粉之间发生作用关系,同时它的原理可能就是与热胀冷缩是差不多的,下面我们具体来了解一下。1 酵母粉与面粉之间的关系 其实很多时候,我们再次做
面粉的
时候,比如说包子...
面
没发起来
怎么
办
答:
一般来讲,面团发不起来,多数情况就是酵母粉加的量比较少。当然了,还有一个重要原因就是室内的温度比较低。如果温度低于20度,
发酵的
时间就会超过两个小时,如果低于10度,可能四五个小时都不会发起来,所以才会出现
发面
,最后出现死面团的情况。如果在北方冬季寒冷的时候。由于温度比较低,所以面就不会...
包子
面怎么
活才会软软的
答:
他们的发酵原理大同小异,通过
发酵的
发酵在面团中产生大量的二氧化碳,使得蒸出来的馒头更加膨胀和
松软
开口。但是在相同的条件下,小苏打释放的二氧化碳并没有其他发酵剂丰富,所以用小苏打发酵的时间更长,而且口感会略逊与其他发酵剂发酵的面团,小苏打属于碱性物质,会破坏
面粉
中的维生素,从而会降低面食的...
怎样
用酵母粉
发面
?
答:
揉面是个力气活,尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机,省时省力,还不糟蹋
白面
。揉好的面团,要醒一醒。用一个湿布子盖上,防止裂开。醒面的时候,尽量找温度高点的地方。如果实在找不到热源,也可以炒锅中放水加热大约40度,
发面
盆放锅上,这样能加快
发酵的
速度。大约1个小时就差不多了。
做包子
怎么发面
才
松软发面的
方法
答:
做包子时,将
发酵
粉和糖放入温水中溶解,然后将
面粉
慢慢加入酵母水揉成面团,
发面
1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
大量蒸馒头
怎么发面
答:
大量蒸馒头可以用小苏打
发面
,也可以是小苏打与酵母相结合。介绍这两种发面方法:(1)两杯
面粉
+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。(2)用酵母发面充分后,...
请问蓬松的馒头是
怎么
做的?
视频时间 00:48
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