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变质的油脂有难闻气味
食用油存放时间长了,有怪味,怎么解决
答:
新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质,这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们,而
气味
也是一种信号传递。比如,粮食被霉菌损害会
有难闻
的霉味,鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味,蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样,
油脂坏
了也有代表性的
坏味道
——哈喇味。油坏了可不是单纯的不好吃。
变质的
食用油...
如何除掉花生油
变质的气味
答:
那种哈喇味是
脂肪
蛋白氧化
变质
了,基本不能除去,而且有致癌作用。所以,防止才是有效的办法吧。1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给
油脂
创造产生氧化的条件。3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要...
怎么去食用油的臭味?
答:
新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质,这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们,而
气味
也是一种信号传递。比如,粮食被霉菌损害会
有难闻
的霉味,鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味,蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样,
油脂坏
了也有代表性的
坏味道
——哈喇味。油坏了可不是单纯的不好吃。
变质的
食用油...
怎么去食用油的臭味?
答:
新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质,这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们,而
气味
也是一种信号传递。比如,粮食被霉菌损害会
有难闻
的霉味,鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味,蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。同样,
油脂坏
了也有代表性的
坏味道
——哈喇味。油坏了可不是单纯的不好吃。
变质的
食用油...
茶油有哈喇味怎么消除
答:
不用消除,直接丢掉不要再食用。家里的油放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻
难闻的味道
,俗称“哈喇味”。因食物表面没有
变质的
迹象,大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上,哈喇味的食物暗藏隐患,危害不小。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国指出:含
油脂
...
油里有哈喇味还能吃么?
答:
油脂
、水解等一系列反应,可生成
具有
特殊
气味
的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含有毒的分解物环氧丙醛等。食用油的保存注意事项 1、低温存储 高温环境下,会增加
脂肪
酶的活性,加速油脂发生氧化而
变质
。一般...
变质
食品常有哪些
气味
?
答:
变质
食品常有
的气味
:哈喇味、腐臭味、酸味或酒味、霉味、氨水味。一、哈喇味 常见食物:各种
油脂
及含油脂较多的食物,包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。气味来源:由于放置时间过长或者储存不当,高
脂肪
食物会产生令人不愉快的、苦涩
的味道
,就是我们通常所说的“...
怎么判断猪油
变质
了猪油怎么判断是否变质
答:
2、闻,精炼猪油几乎没有味道,只有淡淡的猪油味,熬制猪油则是浓郁的焦
香味
,如果出现刺鼻的哈喇味就是不能吃了。3、猪油保存不当会
变质
。炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股
难闻的气味
,主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用,而使
油脂
氧化酸败。这种猪油不但
味道难闻
,长期...
花生油发酸了怎么办?还能吃吗?
答:
花生油发酸是
变质
了,不能吃了,含
油脂
较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻
难闻的味道
,俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易发生酸败,产生哈喇味。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差,甚至会产生...
买了鱼油软胶囊,放久潮了,还有点鱼腥味,还能吃吗?
答:
不能吃。油脂
变质的
实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些
具有
特殊
气味
的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味。纯净
的油脂
是无色、无味的。但一般油脂,尤其是植物油,有的带
有香味
或特殊的气味,并且有色。这是因为天然油脂中往往...
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