44问答网
所有问题
当前搜索:
啤酒风味稳定性
鲜
啤酒
和扎啤酒的区别?
答:
1、生产方式的区别 扎啤指不经过传统高温杀菌的
啤酒
,通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物
稳定性
,啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。2、储存方式的区别 扎啤在运输过程中用冷藏车,在销售过程中,储存在不锈钢扎啤桶内,利用二氧化碳背压后,再经过带制冷装置的售酒机来销售。鲜啤酒...
如何延长原浆
啤酒
的保质期?
答:
采用无菌灌装技术:在灌装过程中,采用无菌设备和环境,可以大大减少微生物污染的风险,从而提高原浆
啤酒
的保质期。优化生产工艺:通过改进生产工艺,如采用低温发酵、控制原料质量等方法,可以提高原浆啤酒的
稳定性
,从而延长其保质期。包装材料选择:选择高质量的包装材料,如深色玻璃瓶或铝罐,可以减少光照和...
珠江
啤酒
的口感特点是什么?
答:
泡沫细腻:珠江
啤酒
的泡沫非常丰富且细腻,这是因为在酿造过程中,严格控制了二氧化碳的含量和泡沫的
稳定性
。细腻的泡沫不仅能增加啤酒的口感层次,还能让酒体更加柔和,使人在品尝时更加愉悦。持久度高:珠江啤酒在酿造过程中,注重提高酒体的持久度。这意味着珠江啤酒在品尝时,不仅口感丰富,而且酒体在口中...
千岛湖
啤酒
的口感有什么特别之处?
答:
首先,千岛湖
啤酒
的口感清爽,这是因为其采用了优质的水源——千岛湖水进行酿造。千岛湖水质纯净,富含多种矿物质,这使得千岛湖啤酒在口感上更加清新爽口。同时,千岛湖啤酒在酿造过程中严格控制水的PH值和硬度,确保了啤酒的口感
稳定性
和一致性。其次,千岛湖啤酒的麦芽选用上等的进口麦芽,经过精心的研磨和...
喜力
啤酒
的酿造技术有哪些特别之处?
答:
独特的陈化过程:喜力
啤酒
在陈化过程中采用了独特的技术,使得啤酒在陈化过程中能够充分地融合各种
风味
物质,形成独特的口感和风味。喜力啤酒的陈化时间通常较长,这有助于提高啤酒的
稳定性
和口感。绿色环保的生产理念:喜力啤酒在生产过程中非常注重环保和可持续发展,采用了节能、减排、循环利用等多种环保...
啤酒
度数一般多少度
答:
这类
啤酒稳定性
好,中浓度固形物多,口味醇厚,耐储。按颜色分有淡色、浓色两种啤酒。按杀菌与否有生啤(鲜啤)和熟啤之分。啤酒可以适量的喝,对人体也是有好处的,可以解暑散热、促进消化、增强食欲,也有丰富的营养成分。对人体的骨骼也有保护作用。但是也不能过度饮用,出汗后最好不要饮用,不要和...
纯生
啤酒
多少度?
答:
纯生
啤酒
的度数不高,一般在5-10度。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上,其特点体现在纯和生这两个字上。纯生啤酒通过严格的过程控制,实现了无菌酿造,杜绝了杂菌污染,保证了酵母的纯种发酵,使啤酒拥有最纯正的口感和
风味
。
啤酒
的酿造过程是怎样的?
答:
煮沸:将麦汁煮沸,通常需要1-2小时。煮沸过程中,加入
啤酒
花,这是一种植物,其花朵含有苦味成分,可以平衡啤酒的甜味,并赋予啤酒特有的香气。此外,煮沸还可以杀死潜在的细菌,确保啤酒的
稳定性
。冷却:煮沸结束后,将麦汁迅速冷却至适合酵母生长的温度,通常为15-25摄氏度。发酵:将冷却后的麦汁转移到...
如何评价百威拉格
啤酒
?
答:
口味特点:百威拉格是一款
风味
平衡的淡色拉格
啤酒
,以其清爽、易饮的特点受到许多消费者的喜爱。它通常具有中等的碳酸感,轻微的麦芽甜味和淡淡的啤酒花香,适合大众口味。生产工艺:百威拉格采用传统的底部发酵工艺酿造,这一工艺有助于保持啤酒的清澈和
稳定性
。同时,严格的质量控制和现代化的生产流程确保了...
啤酒
行业用什么醇制剂?它们的特性和作用机理是什么?
答:
分两类:1、糖化用酶:高温淀粉酶、中温淀粉酶:一般是液体酶,作用就是把长链淀粉分解为短链 葡聚糖酶、木聚糖酶:一般是粉状固体,也有液体的,作用是降低麦汁粘度,提高过滤效率 中性蛋白酶:一般是粉状固体,也有液体的,作用是加强蛋白质分解,提高氨基氮含量和
啤酒
非生物
稳定性
糖化复合酶:最近...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜