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四川九大碗有哪些菜
四川九大碗有哪些菜
答:
九斗碗
,也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、
九大碗
、九个碗等,是
四川
地区传统特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时,“斗”在四川方言里,意指大的容器,用九斗碗来...
俗语里喝喜酒叫吃“
九大碗
”还是“酒大碗”?
答:
再在油锅里炸,炸熟了之后再煮成汤,三炖一般都有蹄花炖萝卜、银耳羹和炖一只土鸡。其实象楼主说的什么凉皮什么的,根本就算不的
九大碗
的菜,在农村办一次九大碗一般总共会有二十几道菜,并不比在酒店包宴席便宜,现在生活条件好了,人们也不仅限于以前的九大碗了,还有什么全鸡、全鱼的,甚至王八...
四川九大碗有哪些菜
答:
九大碗
是
四川
地区的一道传统名菜,一般都是一些的宴席标准配菜,九大碗自然是九个特色菜,有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白,今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集...
四川九大碗有哪些菜
答:
四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭,这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等,配上时令蔬菜,烹饪而成的四川家常菜肴。
四川九大碗有哪些菜
软炸蒸肉是一道以猪五花肉、鲜豌豆、葱花、面包、鸡蛋为主材料制作的一道菜肴,其香酥味...
客家
九大碗
答:
在形式上,食客要多多益善,吃饭如同打一场歼灭战,声势要大大的,兵员要旺旺的,动作要猛猛的。在内容上,“
九大碗
”是起码的。之所以叫“九大碗”,是因“九”字含吉祥之意,民间有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。
九斗碗
,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜...
农村办酒席上“
九大碗
”分别是什么?上菜又有什么讲究?
答:
只要汤一端上去就意味着没菜了,吃饱喝足了就可以回家了。 问:农村酒席上的「
九大碗
」分别
有哪些
?上菜时又有哪些讲究? 刺楸在村里经常吃酒席,对农村酒席上的九大碗了如指掌。农村办酒席的底线是不能让吃酒席的宾客说闲话,这是因为某些人会以办酒席的名义赚钱,大部分都怕自家的酒席规格办低了在事后会遭到村民...
九大碗
的九蒸九扣是指的
哪些菜
啊
答:
我只知道,“清真
九大碗
"清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药 还有川菜的三蒸九扣菜,川菜的一个类别。同筵席菜、大众便餐、家常菜、风味小吃,共五大类,组成一个完整的风味体系。 (一) 精美筵席菜 烹制复杂,工艺精湛,原料一般采用山珍...
为什么说春节是我国最隆重的传统节日?
答:
九大碗
但是在
四川
部分地方的九大碗也是有一定差异的,他们会把其中一些菜换为酥肉、扣,还有包圆(就是肉酱和面粉调制蒸制而成的)。可别小瞧了这些蒸制食品,其实口味是相当丰富的,我们四川人吃的食物都是色香味俱全的。如果来过四川一定要来试一试“九大碗”。 四、口水鸡 口水鸡 一直都有这样一句话:“无鸡不成...
什么叫吃
九大碗
九大碗的来历
答:
沿袭至今,这项民俗有增无减,特别风行永川南部一带。巴渝人视“九”为吉数,深深信仰九九鸿福,九九长寿、九子登科等儒家思想。
九大碗
数量不能任意改变,绝不可设八大碗或十大碗。制作九大碗当首选本土肥猪、土鸡鸭、长江跳鱼。配料也多用松溉自家出产的调味佐料。传统菜是:头碗大菜、排骨酥肉汤、干...
九大碗有哪些菜
婚宴酒席的最高标准配菜
答:
单独制作糖醋芡汁,出菜时淋芡汁撒葱花上席。其他蒸制的鱼菜,则蒸熟后单独淋相应的沾汁沾酱上席,有葱丝豉油汁、有油酥豆豉酱等。特别说明:通过以上关于
九大碗有哪些菜
婚宴酒席的最高标准配菜内容介绍后,相信大家会对九大碗有哪些菜 婚宴酒席的最高标准配菜有个新的了解,更希望可以对你有所帮助...
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