44问答网
所有问题
当前搜索:
回锅肉怎样炒好吃又嫩
回锅肉如何
烹饪才能达到色香味俱佳,且外酥里嫩?
答:
收汁:继续翻
炒
,直到汤汁基本收干,肉块表面呈现出诱人的红亮色泽。这时可以加入适量的青蒜段或者青椒片,翻炒均匀,使菜肴的颜色更加丰富。出锅:最后撒上适量的葱花,翻炒均匀后即可出锅。这样烹饪出的
回锅肉
色香味俱佳,肉块外酥里嫩,十分
美味
。总之,烹饪回锅肉时要注意火候的控制,先用小火慢煸...
怎么
做
回锅肉
口感更嫩?
答:
先来做一道川菜中的清鲜
美味
的回锅肉,跟着我做
回锅肉鲜嫩
香浓不腻,下酒下饭非常
好吃
。 主料;五花肉600克 辅料;料酒一杯、葱一把,姜一块、蒜5瓣、青红尖椒10个、酱油一勺,加饭酒一杯、面粉10克 制作步骤; 1.首先我们选择这种生的五花肉切片,凉水下锅; 2.有条件的朋友一定要选择这种三分肥七分瘦的肉片; 3...
回锅肉
是
怎样
做的?
答:
小火起锅,加少许底油,放入肉片轻轻
炒
散;炒至肥肉曲卷呈“灯盏窝”将肉赶到一边;放入郫县豆瓣煸炒出红油;放入豆豉炒香,加甜面酱炒香、炒均匀;加入蒜苗段炒至断生;出锅装盘上桌;一道
美味
的
回锅肉
就做好了。小贴士 食材表里给出的调味料咸度已经够了,口重可以再加少许盐调味;肉汤可作它用,...
怎么
做
回锅肉
答:
俗话说“入蜀不吃
回锅肉
,等于没有到四川”。回锅肉颜色红亮,口感软嫩,肥而不腻,口味香辣,有了它,分分钟干掉2碗米饭。回锅肉发源于四川农村,如此普通的一道农家菜为啥这么受欢迎?没别的原因,就是
好吃
。做法简单,就是把猪肉先煮熟,然后再下锅
炒
制,称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、...
回锅肉怎么
做才能色香味俱佳,让肉片外酥里嫩?
答:
达到外酥里
嫩
的效果。火候控制:煸
炒
肉片时要用中火,火太小肉片容易出水,火太大又容易煎焦。调味平衡:豆瓣酱和生抽的量要适中,以免过咸,糖可以中和豆瓣酱的咸味,增加菜肴的层次感。总之,按照以上步骤操作,你就能做出一道色香味俱佳的
回锅肉
,肉片外酥里嫩,让人回味无穷。
回锅肉怎么
做呢?
答:
方法如下:1、五花肉洗净备用;2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸,放入五花肉六成熟,约5分钟;3、捞出晾至温热切成薄片;4、辣椒切成菱形片,青蒜切段;5、锅烧热倒入油,下五花肉小火煸
炒
至出油;6、放入生抽、豆瓣酱;7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻;8、调入少许味精炒匀即可出锅。
回锅肉怎么
做?
答:
10.接着转中火,先放入蒜苗梗,淋入料酒去腥,加入少许白糖,使味道更加柔和,大约
炒
30秒钟,炒出浓郁的蒜香味,再撒入蒜叶翻几下就可以出锅,酱香浓郁色泽分明的
回锅肉
就做好了。技术要点:1.做回锅肉首先二刀肉,五花肉也可以,但是炒不出灯盏窝。2.老派回锅肉多用酱料提味,新派做法多用白砂糖...
回锅肉怎么
做肉质比较
鲜嫩
?
答:
出锅:最后加入葱花、辣椒片等配菜,快速翻
炒
均匀后即可出锅。注意事项:在炒制过程中,要根据肉片的变化调整火候,如果发现肉片开始变硬,可以适当加入一些水或者肉汤,以保持肉片的
鲜嫩
。总结来说,要做出肉质鲜嫩的
回锅肉
,关键在于选材、切片、水煮和炒制的技巧。选择好的五花肉,切片时顺着肉纹切,...
怎么
做
回锅肉
入味还嫩滑?
答:
好多喜欢下厨房的人,都想着自己在家做一个
好吃
的
回锅肉
,但是自己做出来的回锅肉味道就不
怎样
。曾经有一个大厨告诉小编,做回锅肉的时候千万不能焯水,做菜之前多加2步,做出来的肉又香
又嫩
又入味。厨师表示,很多人在做回锅肉的时候先焯水,不过这样做出来的肉吃起来又老又柴,也没有什么味道。大厨说...
蒜苗
回锅肉怎么
做
答:
2. 煮五花肉时,可加入葱姜去腥,煮制时间不宜过长,以保持肉的
鲜嫩
。3. 煸
炒
五花肉时,要用小火慢慢逼出油脂,这样可以使肉更香脆。4. 蒜苗和青红椒不宜炒得过老,保持脆嫩口感更佳。5. 豆瓣酱较咸,加盐时要适量,以免过咸。四、蒜苗
回锅肉
的营养价值与特点 蒜苗回锅肉是一道色香味俱佳的...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老锅肉怎么做好吃
回锅肉配菜清单大全
回锅肉的做法
回锅肉要用什么肉去做
回锅肉和什么菜炒的好吃
回锅肉买什么肉做最好
回锅肉加热
夏天炒什么回锅肉好吃又简单
正宗回锅肉的家常做法