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家常卤肉的做法步骤窍门
家常卤肉
怎么做
答:
家常卤肉的制作方法
:肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好。先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油。炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱油。这时候,往锅里扔一块拍碎的姜,一...
卤
牛肉怎么做
答:
用料 牛腱子肉1000克 桂片 茴香 大料 香叶 干辣椒(不吃辣的可以不放)陈皮 大蒜 姜 洋葱 豆瓣酱(黄豆酱)适量 老卤汤一碗(没有可不放)红酒适量 五香粉适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蒜半头 姜少许
步骤
1.材料:牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉血水,小秘方:再放进冰箱冷冻...
卤肉的家常做法
有哪些?怎样做比较好吃?
答:
焯水是去除腥味的关键
步骤
,不可省略。炒糖色时要注意火候,避免糖色炒糊,否则会有苦味。炖煮
过程
中要保持小火,使肉质慢慢变软,更加入味。卤肉的味道随个人口味可以有所变化,可以适当增减香料和调味品的种类和用量。总之,
卤肉的家常做法
虽然简单,但要做到色香味俱全,还需要一定的细心和耐心。按照...
卤肉的做法
及配料是什么?
答:
卤牛肉
的做法
主料:牛腱子500克。辅料:盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片。1、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用。2、锅里放入辅料加入适量水。3、放入牛肉。4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟。5、捞出切件、装盘即可。6、成品...
牛肉怎么做好吃,卤牛肉的
家常做法
答:
(4)焖煮牛肉在焖煮
过程
中每隔60MIN翻锅时要把老的吃火慢的放在开锅头上,翻动后,仍用箅子压好,继续用文火焖煮。(5)出锅牛肉煮4~5H待大部分已熟时,用笊篱把牛肉捞起。捞时先将肉在汤里把辅料渣涮净,捞出的肉轻轻的放在屉里,要注意保持牛肉的完整。一边捞肉一边用竹筷子逐块的检查...
卤肉
怎么弄
答:
卤肉做法
材料 带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽 做法 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味 小
诀窍
放少量的油 火也不要太...
卤肉
要怎么做?
答:
制作
过程
:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。
卤肉的做法
- -1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和...
家庭简单
卤肉的做法
答:
洗的时候要轻一点洗,不要把里面的粉洗掉3在锅里倒上凉水,把;
家常卤肉的做法
如下1将买回来的五花肉或猪蹄清洗干净,然后放到水中浸泡10分钟的时间2时间到后,把五花肉或猪蹄捞出来,在锅中加入适量的清水,将五花肉放进去,加入姜片,黄酒,用大火烧开,撇去表面的浮沫,转小火;做法一卤排骨 第一...
卤肉
怎么做才好吃又好看
视频时间 00:57
卤肉
配方
答:
卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
制作方法
卤肉
味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤...
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