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小麦淀粉与面粉一样吗
电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来
答:
一、用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因
1
.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。2.电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以。二、制作方法 1备好食材,将其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类...
凉皮面浆稠兑清水多了断吗
答:
调浆是做好凉皮的关键,稀稠都会造成凉皮出现断裂现象,做凉皮的面浆浓度一般为16-18波美度。我有以下心得共享。
1
、对于用
面粉
洗面筋而加工凉皮时一定要选用高筋粉,一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于筋度高的面粉,有一些筋度较高的特一粉也可以加工凉皮。2、对于直接购买
小麦淀
...
凉皮成功与否,水温是最关键的吗?在蒸面皮时要注意什么?
答:
水温是关键,温度够过高,凉皮会失去筋道的口感,温度过低,凉皮不易成形。在蒸面皮时要把握好火候,不能太大用猛火蒸,否则面皮会变得像纸
一样
干吧。
广式叉烧包
答:
4、先把低筋
面粉
,
小麦淀粉
及双效发粉过筛在工作台上。5、把酵面糖浆混合料倒在干粉上。加入白油6、慢慢搓揉20分钟至面团光滑不黏手。这面团糖份高,会比较硬实,但是还是能搓揉光滑细腻的。(图4)7、把面团滚圆, 盖起松弛15分钟.8、把松弛好的面团分成24个40g的面剂子, 压成圆面皮来包叉烧馅。9、把包好的...
这些字怎么念?还有分别是什么意思?
答:
3:火+卓,念什么?是什么意思?4:奇+刀,念什么?是什么意思?5:
淀粉和面粉
不
一样吗
?勾芡是啥意思?... 1:火+扁,念什么?是什么意思?是快速翻炒的意思吗?2:滚刀是指怎么切?3:火+卓,念什么?是什么意思?4:奇+刀,念什么?是什么意思?5:淀粉和面粉不一样吗?勾芡是啥意思? 展开 我来答 ...
木薯粉是鹰粟吗
答:
它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的
淀粉
。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。中文名 木薯粉 外文名 Tapioca 别名 泰国生粉 属性 一种淀粉的名称 颜色:白色 ...
蛋糕模具哪有卖
答:
“饺子粉”是中筋面粉,“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉,分类详细,用途专一,还有包含其它粉类原料,可以直接使用的各种预拌粉,但是价钱也非常贵。 (二)其它淀粉 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同,就像
小麦淀粉和面粉
的区别
一样
。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮...
怎么在家自己做凉皮好吃
视频时间 00:57
很想知道水晶饺子的制作出来的技术学会后有重多Q币奖赏谢谢大家...
答:
一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。1、配方 主料:土豆
淀粉1
份、
小麦淀粉
2份 2、操作步骤 (1)将1份土豆
淀粉和
2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水
与面粉
的比例...
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