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小麦粉能代替淀粉吗
淀粉
和面粉一样吗?
答:
粉面,主要成分也是
淀粉
,但是因用途不同,
可以
添加少量其它物质,如加入变性淀粉等。希望,以上对你有用。问题三:面粉和淀粉有什么区别吗 面粉: 我们常说的“面粉”指
小麦粉
,即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称,千万不要晕头了!没错,它指的就是我们平常所说的面粉...
小麦粉
和玉米
淀粉
一样吗?
答:
1、
小麦淀粉
主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种)工业上应用不多。2、玉米淀粉 广泛应用于食品、工业、医药等加工制造。另外玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”(又称芡汁),一般就是用玉米淀粉加上水制成的。望采纳...
淀粉
和面粉一样吗
答:
淀粉
是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来,后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体,外观呈现洁白颜色,质地细腻,可用来做汤、勾芡使用。面粉是小麦去皮磨成的粉,主要成分是淀粉和蛋白质,在北方多用于主食,蒸馒头用中筋面粉,而包饺子、包子多用于高筋面粉。我们常说的“面粉”指
小麦粉
,即...
澄面(
小麦淀粉
)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?
答:
咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的唾液
淀粉
酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。淀粉:中所含营养物质主要是淀粉:(水份13,面条等.5%以上者就
可以
称为高筋面粉。 特高筋粉:(水份13,面条. 低筋粉,中式点心.5%以上).5%以下)。4、小标题:效果不同的。澄面成分更透明。
小麦淀粉
和
小麦面粉
是一样的吗?
答:
二者是不同的:小麦经磨制加工后,即成为
小麦面粉
,也称
小麦粉
或者面粉。而
小麦淀粉
就是从小麦中提取的淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉属于精制粮产品,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂...
...如果要加别的
淀粉
的话,是加玉米粉好还是
小麦粉
好?加百分之五十效果还...
答:
当然是小麦啦,
小麦粉可以
增强粉条的柔韧口感
淀粉
和面粉的区别?
答:
1、性质不同:面粉是
小麦
或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末,
淀粉
则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。2、成分不同:面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效...
拔丝地瓜
可以
用
小麦粉
做吗
答:
拔丝地瓜
可以
用
小麦粉
做,做拔丝地瓜可以用
小麦淀粉
的。做拔丝地瓜裹上淀粉主要是为了锁住水分,只要是淀粉都可以。拔丝地瓜是一道非常受欢迎的经典美食做拔丝地瓜,家里没有玉米淀粉,可以用家里面的面粉来代替。做拔丝红薯可以用面粉
代替淀粉
。因为红薯本身就是淀粉类的食物。加糖和面粉混合在一起。拨出来...
淀粉
和面粉的区别
视频时间 00:52
小麦粉可以代替
土豆
粉吗吗
?
答:
土豆粉是
淀粉
的一种,可以做土豆粉条和土豆淀粉用,
小麦粉
是面粉,是可以用来做面条馒头之类的面食,作用是不一样的,所以不
能代替
的
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