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山东开花大馒头的做法
三色
开花馒头
怎么做好吃
答:
食材明细 高粉600克 紫薯泥200克 南瓜泥150克 温水250克 酵母6克 甜味口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 三色
开花馒头的做法
步骤 1 600g面粉均分200g一份,分别加入清水、南瓜泥、紫薯泥、每份2g酵母揉成光滑面团,加盖保鲜膜入烤箱40°发酵1小时左右;2 发酵至原来两倍大小;3 揉匀排气;4 分成均...
开花
馍头
的做法
和配方窍门
答:
做
开花馒头的
办法,就是和面的时候一定里边要加一些干面,做出的馒头就会开花的。
开花馒头
与普通馒头在面上有什么区别吗?
答:
普通馒头步骤简单一些,开花馒头蒸好后要在表面划十字,两者具体区别如下:紫薯
开花馒头的做法
原料:面粉300g,紫薯2个,白糖70g,酵母4g 做法:1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉,白糖和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大 6 取三分之一的...
纯碱自然
开花的
玉米面
馒头
怎么做
答:
加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气,揉成一个光滑的面团,揉成长条,分成等量的面剂,拿出其中的一块面剂,像这样的手法往里揉,多揉一会儿,揉成一个光滑的面团。4、搓成
馒头
形,放入蒸屉中自然醒,醒发至一倍大,水开以后上蒸屉,大火蒸十五分钟,焖5分钟,这样就做好了。
做红糖
馒头的
时候,有什么揉面的技巧?
答:
再次醒发15分钟,等体积明显变大就可以上锅蒸了;水开上锅蒸,大火蒸15分钟左右,然后关火焖5分钟再出锅,这样蓬松暄软的红糖
开花馒头
就能出锅了,组织细腻;红糖
馒头的做法
总结:1、原材料:面粉500g、红糖150g、酵母6g、无铝泡打粉10g;2、一定要用大火蒸,开花效果会更好;3、红糖的多少可以根据...
开花馒头
是醒好了切花还是没醒好就切
答:
醒好了切花。
开花的
馒头是因为面团发酵过度,气体膨胀太大,火太大,所以开花。一个小剂子都要揉光滑,做出来会更漂亮,底部轻轻的收拢,不要捏紧,这一步是
开花馒头的
关键,最后整理成圆形,盖上二次醒发20分钟,二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软。
双色
开花馒头
答:
做法
步骤1.按照以上比例 把白色面团 彩色面团分别揉成光滑面团 大概揉个10分钟 会很松软2.柔好的面团分成12个小圆3.白色面团擀薄 紫色\黄色面团搓圆 裹起来 捏紧收口 搓成小圆形状4.收口朝下 拿一把锋利的刀
馒头
表面滑十字架(刀一定要够快)露出彩色面团(不要粘住 不然不会
开花
)5.温暖处发酵1.5倍大 蒸15...
纯咸
开花馒头的做法
答:
上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米
馒头
就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧,当然,奶粉加得越多奶香味也越浓。)
红糖
开花馒头
答:
红糖50g,面粉250g,酵母3g,温水130g,泡打粉2g,小苏打1g【
做法
如下】①红糖加温水和酵母搅拌开,再加面粉揉成不粘手的团即可,盖上发酵至两倍大。②面团加泡打粉和小苏打排气揉均匀,搓成长条,分成三段,撒点的面粉,三段叠起来,然后再搓一下,切成小段,二次醒发15分钟。③大火上锅蒸10分钟即可。【⚠️小贴士】...
大碱
开花馒头的做法
答:
上汽以后转小火再蒸10分钟,关火以后在静置3分钟。好吃的玉米
馒头
就大功告成了!冬天到了,要进补了,多吃点面食有好处哦。(ps:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧,当然,奶粉加得越多奶香味也越浓。)...
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