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川菜高档宴席菜
四大菜系与八大菜系的区别
答:
既取南菜之长,又区别南菜味偏淡的做法。
川菜
的“毛肚火锅”,其用料、调味、火锅都别有风味,独具特点,不仅麻辣烫鲜,而且一年四季,不论在数力寒冬或盛夏酷暑,均为人们所喜食,成为川菜中之一绝。川菜中的高级
筵席
。普通筵席,大众便餐及家常风味四类
菜肴
各具风格,互有配合。川菜讲究色、香、味、形、器、兼有...
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