44问答网
所有问题
当前搜索:
川菜高档宴席菜
开水煮白菜是什么菜
答:
开水白菜是一道
四川名菜
,开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。制作方法 做法一 食材 大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、...
川菜
中不辣的有什么菜?
答:
川菜
中不辣的
菜品
多了:辛香类味型,有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有:樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、葱油鱼条、姜汁热窝鸡、风肉、香糟肉等。咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。这一类味型使用较广,菜品...
学
川菜
厨师多长时间?
答:
雕刻技能品种:鸟类、鱼类等提高部分;整雕、人物等强化部分;中式烹饪流行热(凉)菜、中式烹饪特色热(凉)菜、中式烹饪创新热(凉)、菜川式卤水制作、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体)
高档
干货原料涨发(燕、鲍、翅、参、肚)、流行盘饰制作
宴席
制作、岗前实训。 A . 大型上酒店观摩学习。 B ...
永寿县有什么
高档
酒楼?
答:
永寿宾馆:永寿宾馆是永寿县一家历史悠久的
高档
酒楼,始建于上世纪八十年代。宾馆内设有豪华包间、
宴会
厅等设施,可承办各类
宴席
、会议等活动。永寿宾馆以粤菜为主,同时提供
川菜
、湘菜等多种菜系,
菜品
丰富,口味地道。此外,宾馆还拥有一支专业的服务团队,为顾客提供优质的服务。金帝豪庭:金帝豪庭位于永寿...
东北
菜
有哪些特点?你觉得最好吃的东北菜是什么?
答:
有点名气的随口就能叫出几个,什么“黑天鹅饺子馆”、“东北人”、“臣福龙小东北”、“松花江饺子馆”等。 在广州,东北菜绝对是有群众基础的一派菜系。湘菜、
川菜
的辣是一种硬约束,广州人多不敢吃太辣,东北菜却不怎么用辣,一来二去,就有不少...
明明鲁菜才是八大菜系之首,怎么就变成
川菜
了?
答:
而
川菜
不同,无论是从路边摊,还是
宴席
,都可以把它们川菜的麻辣体验的淋淋尽致,美食不受环境和条件限制,这也是为什么到处可见川菜,而鲁菜却相对少的原因。从巷子深处的麻辣烫到酒店餐厅的酸菜鱼都是川菜的踪迹,可见川菜已经是用农村包围城市的套路取代其他菜在人们心目中的地位。
中餐烹饪专业主要学什么?
答:
中餐烹饪专业学习
川菜
、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的
宴席
和
菜品
的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识...
有什么不辣的
川菜
推荐?
答:
清蒸江团、砂锅雅鱼、芹黄鱼丝、葱酥鱼、三色鱼丸、清汤酸菜鱼卷、金钱海参、翡翠虾仁、鸡皮鱼肚、雪花鸡淖、三菌炖鸡、热味姜汁鸡、八宝糯米鸡、锅贴鸡片、青城山白果炖鸡、金钱鸡塔、网油鸡卷、桃酥鸡糕、鸡豆花、姜爆鸭丝、红烧鸭卷、芥末鸭掌、虫草鸭、洪雅苦笋乌骨鸡、樟茶鸭、蛋酥鸭、奶汤烩菜...
成都北方钓鱼台烹饪学校李昌林老师是教什么的?
答:
李昌林大师简历:中国川菜大师、高级中式烹调师 国家级考评员、高级讲师 现任成都北方·钓鱼台国际烹饪学校川菜实作大师 特长:大师创新菜、传统菜、川菜代表菜、川菜经典名菜、大型
川菜宴席
制作、经典凉菜制作以及川式火锅制作 曾先后在宜宾巴将军火锅城、昆明云安会都二楼、哈尔滨喜洋洋火锅等餐饮企业任职,并...
川菜
中尚滋味好辛香的含义
答:
然而,对于那些真正精通
川菜
烹饪的厨师而言,最不能接受的评价就是:"川菜油呼呼,辣呼呼,黑呼呼,马马虎虎。"尤其今天正到了川菜发展的黄金时期,全国各地都兴起吃川菜的风潮。川菜之所以具有很强的侵略性,是因为川菜口味适应面广,无论
高档
还是低端,川菜全能覆盖。川菜至少有3000多个
菜品
,24个基本味...
棣栭〉
<涓婁竴椤
17
18
19
20
22
23
24
25
26
涓嬩竴椤
灏鹃〉
21
其他人还搜