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怎样避免弄破鱼胆
鱼的苦胆
弄破
了流到鱼肉上了
怎么
办?
答:
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以
弄破
了
鱼胆
,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液...
鱼胆
破了,
怎么
办?
视频时间 00:26
怎样
熬鱼汤怎样熬鱼汤?
答:
大家可能有经验,杀鱼时
弄破鱼胆
,鱼味道会变苦!窍门三:先煎后煮有讲究1、提前煎鱼炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫,而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸,将鱼煎到两面都呈现出焦黄色就可以了,再加些姜可去腥味。处理好鱼以后,在炖鱼之前我们要先将鱼煎一下,鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀...
杀鱼时
弄破
苦胆了
怎么
办?
答:
即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心
弄破鱼胆
,鱼煮熟后味苦。如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响...
鱼身上什么部位不能吃
答:
另外,鱼胆中的毒死还可能对人的脑细胞、神经系统、心血管系统发生毒害作用。一般市场买到的鱼在宰杀的过程中,都会把鱼胆和其他内脏一起摘除。但如果自己宰杀鱼类,就一定要特别小心,鱼胆一定要摘除干净,尽量不要把
鱼胆弄破
,即使弄破了也要把鱼肉充分的洗干净,
避免
鱼的胆汁对身体产生危害。
杀鱼时,
鱼胆
破了
怎么
才能使鱼肉不苦
答:
胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。为什么纯碱可以除去
鱼胆
苦味呢?这...
请问:不小心把
鱼胆弄破
了,
怎样
才能使它不苦.?
答:
稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。当破鱼时如果不小心把
鱼胆弄破
,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使
鱼胆
汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉。
洗鱼时
鱼胆
破了
怎么
办
答:
稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻,然后再冲洗干净,苦味可以消除。当破鱼时如果不小心把
鱼胆弄破
,鱼肉就会有苦味,这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打,使
鱼胆
汁溶解,然后再用水冲洗,就可以把苦味去掉。
杀鱼时,
鱼胆
破了
怎么
才能使鱼肉不苦
答:
为什么纯碱可以除去
鱼胆
苦味呢?这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净。用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁。而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗...
鱼的苦胆
弄破
了流到鱼肉上了
怎么
办?
答:
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以
弄破
了
鱼胆
,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液...
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