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慕斯蛋糕用海绵蛋糕还是戚风蛋糕
很多人喜欢吃蛋糕,
海绵蛋糕
与
戚风蛋糕的
区别是什么?
答:
海绵蛋糕
:主要原料有鸡蛋,白糖,面粉,油脂等。特点
戚风蛋糕
:组织膨松,水分含量高,带有弹性且无软烂的感觉。海绵蛋糕:形状如同多孔
的海绵
,黏度高,具有稳定性,能保持住混入的气体,在加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。戚风蛋糕又称分蛋式的一种蛋糕...
戚风蛋糕和海绵蛋糕的
区别
答:
戚风蛋糕
是英文Chiffon Cake的音译,属
海绵蛋糕
类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑
蛋糕的
体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕...
戚风蛋糕和海绵蛋糕
到底有什么不同
答:
4、口感差异 戚风的口感可以感觉到是十分绵软的,而且很轻盈和清淡。海绵的口感则更加扎实,鸡蛋的香味十分浓郁。有
的海绵蛋糕
吃起来可能会稍微有一些干燥。一般,我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是
使用海绵蛋糕
做的,因为海绵蛋糕要比
戚风蛋糕
扎实很多,承托力很强,裱花完成后也不会变形。戚风蛋糕是很...
戚风蛋糕
与
海绵蛋糕的
区别在哪里
答:
4、口感差异 戚风的口感可以感觉到是十分绵软的,而且很轻盈和清淡。海绵的口感则更加扎实,鸡蛋的香味十分浓郁。有
的海绵蛋糕
吃起来可能会稍微有一些干燥。一般,我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是
使用海绵蛋糕
做的,因为海绵蛋糕要比
戚风蛋糕
扎实很多,承托力很强,裱花完成后也不会变形。戚风蛋糕是很...
戚风蛋糕
与
海绵蛋糕的
区别在哪里
答:
4、口感差异 戚风的口感可以感觉到是十分绵软的,而且很轻盈和清淡。海绵的口感则更加扎实,鸡蛋的香味十分浓郁。有
的海绵蛋糕
吃起来可能会稍微有一些干燥。一般,我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是
使用海绵蛋糕
做的,因为海绵蛋糕要比
戚风蛋糕
扎实很多,承托力很强,裱花完成后也不会变形。戚风蛋糕是很...
简述制作
戚风蛋糕和海绵蛋糕的
区别
答:
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的
制法与分蛋搅拌式
海绵蛋糕
相类似(所谓分蛋搅拌,是指蛋白...
如何介绍
蛋糕
?
答:
写作思路:可以先介绍
蛋糕的
主要材料和制作方法,然后介绍蛋糕的起源来历,具体范文如下:蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像
海绵
的点心。最早的蛋糕是用几...
慕斯蛋糕和
水果
蛋糕的
区别??
答:
慕斯蛋糕和
水果
蛋糕的
区别为:主要食材不同、从属不同、口味不同。一、主要食材不同 1、慕斯蛋糕:慕斯蛋糕主要食材为动物胶,慕斯粉,马斯卡普尼干酪,奶油,咖啡酒,咖啡,可可粉,新鲜水果。2、水果蛋糕:水果
蛋糕利用
一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料。二、从属不同 1、慕斯蛋糕:...
戚风蛋糕和海绵蛋糕
有什么区别?
答:
戚风的口感可以感觉到是十分绵软的,而且很轻盈和清淡。海绵的口感则更加扎实,鸡蛋的香味十分浓郁。有
的海绵蛋糕
吃起来可能会稍微有一些干燥。一般,我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是
使用海绵蛋糕
做的,因为海绵蛋糕要比
戚风蛋糕
扎实很多,承托力很强,裱花完成后也不会变形。戚风蛋糕是很柔软的,单做...
自己做
蛋糕
选什么样的烘焙模具
答:
蛋糕品种有什么,不同品种的
蛋糕用
上合适的模具,会事半功成。居家烘焙多为
戚风蛋糕
,
海绵蛋糕
,这种蛋糕适合用不粘的锁扣活底的蛋糕模具,容易脱模,这些蛋糕液都是比较浓稠的,活底也不怕渗漏出来。戚风蛋糕模具 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的,用水浴法烘焙的,采用固底的蛋糕模具比较适合,...
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