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我国八大菜系的特点是什么
菜系分类及特点
中国八大菜系及其特点
答:
特点是
清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。2、川菜 是
中国八大菜系
之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯...
八大菜系有哪些特点
答:
目前受到广泛承认的
八大菜系
为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜
的特点是
清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。苏菜的特点是浓中带淡,口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧,汤浓而不腻,口味平和,咸中带...
中国八大菜系及特点
中国五大菜系以及特点
答:
特点是
清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。2、川菜是
中国八大菜系
之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯...
八大菜系的特点
及代表菜品
答:
指徽州菜,简称徽菜,是
中国八大菜系
之一。
特点是
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
八大菜系的特点
及代表菜品八大菜系简单介绍
答:
指徽州菜,简称徽菜,是
中国八大菜系
之一。
特点是
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
八大菜系的特点
及代表菜品
答:
指徽州菜,简称徽菜,是
中国八大菜系
之一。
特点是
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
八大菜系是
指
什么
各
有哪些特点
答:
中国
“
八大菜系
”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其
特点是
清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜...
中国八大菜系及特点
中国八大菜系和特点
答:
特点是
清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。烟台福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡。济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重。2、川菜 是
中国八大菜系
之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯...
八大菜系是
哪八大分别
有什么特点
并列举名菜
答:
八大菜系
:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜:清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。例:川味火锅、水煮鱼、回锅肉。鲁菜:咸鲜为主,火候精湛,精于制汤,善烹海味。例:芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。粤菜:注重质和味,口味清淡,清中求鲜、淡中求美,追求色、香、...
我国八大菜系
分别
是什么
?
答:
我国的八大菜系
分别是:1、四川菜系:分为成都和重庆两个流派。
特点是
味道多样、口味广泛、浓厚丰富。2、山东菜系:由济南和胶东两部分地方风味组成,特点是味道浓厚,喜欢使用葱蒜。3、江苏菜系:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点是烹调技艺以炖、消辩焖、煨为主,注重调汤,保持原汁。4、浙江...
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