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戚风蛋糕窍门
在家可以自己用烤箱做
蛋糕
么?
答:
用料:鸡蛋5个、低筋面粉90克。辅料:细砂糖80克、纯牛奶50毫升、色拉油50毫升。
戚风蛋糕
的做法步骤 请点击输入图片描述 1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 请点击输入图片描述 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1...
蜂蜜玉米面
戚风蛋糕
答:
蜂蜜玉米面
戚风蛋糕
材料:干料: 70 g 玉米面(超市里很细的那种)做法:蛋清部分加ta ta 粉后高速打发,在打发的头三分钟内分三次加入50g的糖,接着打发蛋清近干性发泡.(出现直立拉尖).后面就是混合.自己又撒了些pine nuts在表面上,330 F 烤40分钟. 烤的过程中是满屋子的蜂蜜飘香.蛋糕出炉冷却后有很轻微回缩,...
烫面
戚风蛋糕
答:
小
诀窍
方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体 我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕 没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧烫面
戚风蛋糕
材料:A.,牛奶55克,黄油55克,B.,低粉60克,C.,蛋黄4.5个,全蛋0.5个,橘子酒1小匙,D.,蛋白4.5个,糖85克做法:1.将A煮至65℃,加入B拌匀2.分次...
双层裸
蛋糕
做法
窍门
怎样做双层裸蛋糕
答:
1、食材用料:八寸可可
戚风蛋糕
1个、蓝莓适量、樱桃适量、糖粉50g、淡奶油250ML、朗姆酒少许、薄荷适量。2、准备材料:八寸可可戚风蓝莓,樱桃,淡奶油,糖粉,朗姆酒。3、樱桃清洗干净,用吸管去除果核。4、一部分樱桃去除果核,一部分留下整颗,蓝莓清洗干净。5、将可可戚风从中间一分为二成两片蛋糕片...
烤
戚风蛋糕
盐放哪个步骤后?
答:
5、分三次,将蛋白糊加入到蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻烤拌均匀,将混合好的
蛋糕
面糊迅速倒入8寸烤模,放入烤箱中下层,定时50分钟,160度。时间根据实际情况调节。6、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后,脱模。7、完工 小
窍门
1.根据自己口味适量放糖;2.少放一点盐,烤出来的蛋糕更...
电饭锅做
戚风蛋糕窍门
需要闷多久
答:
蛋糕
的做法--电饭锅版 介绍一下原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在...
可可
戚风蛋糕
,低筋面粉放了90克,影响口感吗
答:
食材明细 低筋面粉75g 纯可可粉20g 鸡蛋5个 温水60g 细砂糖80g 玉米油50g 白醋1/4小勺 甜味口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 可可
戚风蛋糕
的做法步骤 1 准备好材料,将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清 2 先来制作蛋黄糊部分,在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖,搅拌刀糖溶化后,加入...
...做蛋糕的顺序也正确,为什么做出的
戚风蛋糕
不但不松软并且还回缩塌陷...
答:
蛋糕
烤好后都会回缩的,因为温度突然降低的原因。可能的原因:配方中的水、油过多。面粉没有筛。蛋白和蛋黄糊混合时搅拌方法不对时间过长导致消泡。烘烤时间不足。打蛋清时没有放泡打粉或者柠檬酸。做好蛋糕拿出来后要倒扣,这样会减少回缩的比率。希望我的回答可以帮到你:)...
面包机
蛋糕
的做法和配方
窍门
答:
【芒果慕斯蛋糕】食材:
戚风蛋糕
2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g 做法:1.准备两片戚风蛋糕,将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。2.将吉利丁片用冷水泡软。3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机,加入牛奶,打成果酱。4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合,搅拌均匀。
烤的
戚风蛋糕
一定会缩,这是什么原因?
答:
蛋糕出炉后,立马震动两下,然后倒扣起来,这样就不会回缩了。若是我们在制作
戚风蛋糕
的时候没有将蛋清打发到位,或者是在混合蛋清与面糊的时候因为操作不当而让蛋清消泡的话,也会让蛋糕因为内部的支撑力不够而出现塌陷的情况。蛋糕内部没烤熟,这个问题和烘烤时间和烤箱温度有关。如果温度调得过高蛋糕...
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