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戚风蛋糕面粉放少了会怎么样
用蛋糕油,烤
戚风蛋糕
的比例配方是什么样的?顺序是
怎样
的?为什么我烤...
答:
中档
戚风蛋糕
配方:蛋黄部分:蛋黄250克 低筋
面粉
500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克 蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克 高档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 蛋白部分:蛋白1000克 白...
500克
面粉加
多少克玉米定粉做
戚风蛋糕
答:
60
戚风蛋糕
胚烤好后,放晾网上一天,结果成粉末状了,到底是什么情况?求解...
答:
亲,很抱歉听到你的蛋糕出现了这种情况。根据你提供的信息,
戚风蛋糕
胚烤好后,
放在
晾网上一天,结果变成了粉末状。这种情况可能有以下几种原因:蛋糕过度干燥。如果你的蛋糕没有得到足够的保湿,或者在晾网上放置的时间过长,可能会导致蛋糕变得非常干燥,最终变成粉末。蛋糕受潮。如果蛋糕在晾网上的时间过...
斑斓椰香
戚风蛋糕
答:
斑斓椰香
戚风蛋糕
一个8寸蛋糕模具的用量为:若没有新鲜斑斓椰浆可用斑斓粉。斑斓椰浆液体用一小部分椰浆加适量牛奶替代即可。总量保持50克即可。食材:4个大小均匀的鸡蛋、玉米淀粉28克、低粉60克、糖60克、塔塔2克、玉米油34克、鲜榨斑斓椰浆50克、泡打粉2克 1.先将蛋清蛋黄分离,切记装蛋清的碗一定要无水无油...
有没有
少放
糖和油的做
蛋糕
的方法
答:
做蛋糕其实很简单,只要熟能生巧即可,多练习,多总结即可,如果想要做出好看的蛋糕就需要模具,正所谓烘培是个坑,一定开始做就会让你上瘾,今天就一块看看没有添加剂的
蛋糕怎么
做。少糖少油
戚风蛋糕
的做法 1.准备好鸡蛋4个、低筋
面粉
46g、玉米淀粉12g、牛奶36g、色拉油32g、砂糖5g、盐2g、香草精4g...
商业版的
戚风蛋糕
做法?
答:
3、筛入90克低筋
面粉
,先用手动搅拌器将液体和面粉混合,再用电动打蛋器低速搅拌至光滑细腻无颗粒(先用手动搅拌器将液体和面粉混合的原因是避免用电动打蛋器搅拌的时候面粉飞起来,蛋黄糊的搅拌对
戚风蛋糕
的搅拌很重要的)搅拌完毕的蛋黄糊是稠稠的。 4、蛋白霜的打发:将蛋清装到一个盆壁比较高的器皿里(必须是无...
烤
戚风蛋糕
的温度是多少?
答:
这次做烫面
戚风蛋糕
,
加了
一勺炼乳,让味道更丰富一些,我用的是8寸模具,一起来看看具体是怎么做的吧,我的烤箱是38升,烤箱的时间和温度给大家参考一下。用到的材料 鸡蛋6个:每个60克左右,玉米油:60克,水:60克,炼乳:20克(可不加),低筋
面粉
:90克,细砂糖:60克,柠檬汁:10克 模...
戚风蛋糕
烘焙问题
答:
4.当蛋黄液中加入
面粉
、泡打粉和精盐后,不能过分搅打,只需轻轻搅匀即可,否则会产生大量的面筋而影响到蛋糕泡发。5.调制蛋黄糊时加入泡打粉,其作用是在蛋糕烘烤受热时产生气体,使蛋糕膨胀,其用量大致为面粉的2%。三.搅打蛋白膏 蛋白膏的搅打质量是制作
戚风蛋糕
的关键,而影响蛋白发泡的因素却有...
芝麻肉松
戚风蛋糕
答:
这次肉松放得有点多,往下沉了不少。。。肉松
戚风蛋糕
材料:植物油30ml,温水40ml,低筋
面粉
50g,细砂糖糖40g,鸡蛋2个,沙拉酱少许,海苔肉松适量做法:植物油加水搅拌成米汤状低筋面粉过筛,略微搅拌至没有干粉(图2,3)加入蛋黄拌成均匀的蛋糊(图4,5)蛋白分3次加细砂糖,打成干性发泡蛋白糊分次加入蛋黄糊中,切拌...
戚风蛋糕
配方没变但是最近做的蛋黄糊不丝滑,如果
面粉
回潮会出现这情况吗...
答:
在这个视频中我做了详细的描述,也都做了实践,相信大家会有所收获。这个
戚风蛋糕
的食谱是非常好用,一定要按照配方的量来做,如果再出现问题的话,可以检查一下自己烤箱的温度是否正确。用料 戚风蛋糕 7寸活底中空烤盘 鸡蛋 5个 植物油 75克 低筋
面粉
100克 牛奶 75克 白醋 10克 糖 75克 烘焙 ...
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