44问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕面粉放少了会怎么样
如何
做好
戚风蛋糕
,有成功率高的配方吗
视频时间 00:40
做
戚风蛋糕
失败最常见问题是什么?
答:
二:蛋黄糊,想要蛋糕松软有弹性,不开裂,这个是一定要掌握的,蛋黄糊要调的浓稠一点,呈流动性的面糊状态,看起来丝滑,细腻,然后不能一次
加
完,最少要分三次以上,慢慢加入蛋糕霜。三:材料是做
戚风蛋糕
的关键,虽然看似简单,但是少一样做出来也会失败,鸡蛋
面粉
是必不可少的,面粉我们一般选择...
戚风蛋糕
是一定要用蛋糕粉吧,而且不用放很多鸡蛋对吗
答:
牛奶健康功效:富含蛋白质 食材用料:低筋
面粉
60克,蛋黄3个,蛋白3个,牛奶30克,细砂糖(蛋黄中)20克,细砂糖(蛋白中)45克,无味植物油30克,柠檬汁1.5克。
戚风蛋糕
的做法 1.蛋黄加入细砂糖拌匀 2.加入植物油拌至乳化,再加入牛奶拌匀 3.筛入低筋面粉,拌至无颗粒 4.蛋白加入柠檬汁打至...
戚风蛋糕
蛋白打发 越打越少,为什么
答:
用电动打发器来打发,随着越来越打发,粘稠度也会越来越稠,就会变少但是精华不少,注意不要打发过头,打发到出现小弯钩的情况就可以了!附一个
戚风蛋糕
的菜谱,有兴趣可以做一下!食材:低筋
面粉
130g、玉米油50g、鸡蛋5个、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黄90g、牛奶95g、泡打粉4g 制作方法:1将鸡蛋的蛋黄...
500克
面粉加
多少克玉米定粉做
戚风蛋糕
答:
60
戚风蛋糕
答:
我估计你烤的熟了,出炉的时候要在地上平摔下,不要摔狠了,也不要摔不够,大约30公分离地自由落体就好了,出炉了要再模子中自然冷却,这个冷却的过程嘛,嘿嘿!!!注意注意!最最关键的东西到了哦!!!很有讲究哦,要倒扣过来放,要不你烤的天花乱坠,怎样一个好啊,也是坍缩啊,亲爱的。扣过...
6寸
戚风蛋糕
用多少淡奶油打发
答:
制作6寸
戚风蛋糕
需要使用150克淡奶油。制作材料:
面粉
、鸡蛋、白糖、黄油、核桃仁、黄油、淡奶油。制作步骤:1、将鸡蛋打碎放入碗中备用;2、搅打鸡蛋5分钟,使蛋清和蛋黄充分混合;3、将白糖加入鸡蛋中,充分搅拌;4、将鸡蛋和淡奶油加入适量面粉中,充分搅拌混合成为蛋糕糊;5、在不粘锅内部涂一层...
可可
戚风蛋糕
答:
可可
戚风蛋糕
准备食材: 鸡蛋3个(55-60克)、可可粉10g、低筋
面粉
45g、牛奶48g、玉米油35g、细砂糖40g 制作过程: 1.玉米油加热至70℃倒入可可粉内混合均匀,在倒入常温纯牛奶,搅拌至乳化。(一定要搅拌到有手酸的感觉)筛入低筋面粉,z字形混合至无干粉。放入蛋黄,搅拌至顺滑细腻面糊。 2.夏天天热,蛋清要放入冰...
戚风蛋糕
是
怎样
制作而成的?
答:
筛入
面粉
:将低筋面粉过筛,分次加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,直至无干粉。混合蛋白和蛋黄:将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,用刮刀采用切拌的方式拌匀,直至完全混合均匀。注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。倒入模具:将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的
戚风蛋糕
模具中,用刮刀将表面抹平。烘焙:将...
关于
戚风蛋糕
蛋白和蛋黄糊的搅拌问题
视频时间 00:56
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜