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手工河粉的做法与配方
越南
河粉的做法
答:
先将水磨米浆摊薄蒸熟。然后放在太阳底下凉到可以切的硬度。切成自己要的宽度后。或是马上用热水稍微冲软,马上或下
河粉
汤里吃;或炒来吃。这是所谓的新鲜河粉。或者是,继续晒干,留日后吃。这是一般在商店(越南或海外,中国情形不详)的干河粉。这是传统的
手工做法
。希望对楼主有帮助。
请教师傅
河粉
是怎么制作才好吃呢?
答:
影响
河粉的
质量主要是
配方和
工艺.现在
河粉配方
原料主要是早籼米,如果有其他品质需求可以加入一部分淀粉或米面制品改良剂,大米的选择很重要,最好是陈放了一两年的早籼米,其他大米做的话韧性不好,容易粘,不易成型.因为现在各地的大米质量不稳定,所以很多河粉生产者会加其他食用淀粉,如小麦淀粉,玉米淀粉,木薯...
河粉
怎么做好吃
答:
炒
河粉
牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料:盐3克 香油5毫升
做法
:1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花。2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可。菜名 牛肉汤河粉 原料 河粉一斤...
做
河粉
需要什么
配方
答:
河粉机蒸
河粉做法
:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,...
干
河粉的做法
答:
再开大火,转锅,注意看边上的状态,起泡,变色,脱离,关火,轻轻铲起来翻个身,摊平了。再开大火,稍微再煎一下。铲起来,移到案板上,改刀成跟
河粉
差不多宽度的蛋丝,如果要换成肉丝之类
的配料
,也可以在这个步骤,先炒到7、8分熟成,装盘备用。两根小葱,切段,葱头纵向拉两刀,韭黄也切段...
河粉的做法与配方
答:
河粉机蒸
河粉做法
:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,...
广西
河粉
怎样
做法
大全
答:
材料 主料:切粉(
河粉
);浓香骨头汤;肉类切片(看各人喜好,可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠)辅料:酸笋少许切丝;豆豉少许切碎;蒜末少许;小辣椒几颗切细末。调料:油一大汤勺,盐少许,醋少许,酱油少许
做法
1.起油锅放蒜末、酸笋丝,辣椒末、豆豉炝炒;2.出香味后放入肉类,猛火翻炒至肉变色...
沙
河粉的做法
是怎样的?
答:
7. 烹饪河粉 沙河粉可以用来做多种菜肴,如炒河粉、牛肉河粉、濑尿虾河粉等。在烹饪时,可以根据个人口味添加不同的
配料和
调味料。8. 保存河粉 如果不立即食用,可以将切好的河粉放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,但最好在24小时内食用完毕,以保持
河粉的
新鲜口感。注意事项:大米的品种会影响河粉的...
河粉
有哪些好吃简单
的做法
?
视频时间 01:20
广东
河粉
怎么做?教你正确
做法
,别错过哦!
答:
2:热水浸泡,锅中加水烧沸,加点食用油和盐搅匀,放入
河粉
煮3分钟,立即关火,浸泡15分钟,控干水分后,加点食用油拌匀即可。为什么广东人炒河粉好吃?为什么不油腻不粘锅?其实很多人这1步都错了,大厨教你正确
做法
!一起看看吧……所需食材:干河粉200克,包菜100克,胡萝卜30克,豆芽菜50克,猪...
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