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最出名的炸粉配方
炸串店的
配方
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炸串技术分享
配方
商用炸串 配方都有详细视频教程 炸串商用技术配方完整版 单刷串(单吃串的都用这个)鲜香酱:随乡牌蒜蓉辣酱500克,海天海鲜酱100克蚝油50克五香粉10克,浓缩鲜香粉5克,白砂糖60克,味精40克,1300克水,玉米淀粉45觉水400克(把淀粉先化开倒入锅中),混合均匀,中火不停搅拌,...
炸鸡根
的做法
和
配方
答:
1、材料:鸡根8只,
炸粉
250克,料酒3大匙,盐2勺,蛋清1个,葱段10根。2、鸡根洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋清,撒上炸粉。3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡根。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡根炸,待鸡根表面金黄,将...
油炸食品种类及
配方
视频时间 00:23
炸鸡腿腌制调料
配方
答:
1.美味炸鸡腿:主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐,做法是将鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分,然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为
炸粉
的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣,作为腌汁备用。在取出鸡腿以...
有谁知道脆炸糊的
配方
比例
答:
具体调制方法:盐6克、味精4克、鸡蛋液60克(1个鸡蛋)、淀粉70克、面粉60克、水200克搅匀即可。这种糊还适用于软炸虾仁、干炸鲜蘑等。“炸藕盒”糊色微黄,糊厚此类菜要求成品能看到原料的颜色,而且要口感脆,不能有膨胀感,但也不能太薄。具体调制方法:脆
炸粉
10克、淀粉60克、面粉60克、水...
脆炸糊
配方
视频时间 00:29
肯德基里面的炸鸡,用的都是什么样
的炸粉
?
答:
其实面糊的
配方
很简单,只是这里面涉及到了一个制作方法的问题,那就是裹粉技巧。掌握了这个小技巧,你也可以炸出鳞片状的外皮。下面跟大家分享一下。【食材】炸鸡裹粉、鸡腿 —— 【制作方法】 ——我买的是专门的炸鸡裹粉,会让炸鸡表面的颗粒感更明显,也就是楼主所说的有鳞片,可以替代面包糠来...
求炸鸡腿
配方
视频时间 00:51
油条
配方
答:
1,老式传统油条--
配方
:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
油炸
配方
答:
油炸有酥
炸粉
,天妇罗粉,脆浆粉等等,油炸鱼、油炸排骨!你把问题写清楚一点,别人才能对号回答啊
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