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杀菌型乳酸菌作用
活性
乳酸菌
和干酪
乳杆菌
的区别
答:
这些研究提示,乳酸菌饮料对促进肠道消化,提高机体的耐力,抗疲劳,抑制肿瘤生长有一定的
作用
。在上述研究的基础上,我国按照严格的保健食品功能学评价程序和试验方法,对申报调节胃肠功能的乳酸菌饮料产品进行了动物和人体试验。广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司生产的美乐多全发酵
型乳酸菌
奶的小鼠试验结果...
发酵乳和酸奶的区别是什么
答:
2,功能
作用
不同:(1)酸奶对人体有较多的
好处
:能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;
乳酸菌
能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用;有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用;防止便秘;增强人体免疫功能。(2)发酵乳制品具有...
什么是巴氏
消毒
?有什么
好处
?
答:
巴氏
消毒
的方法有几种?目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62-65℃,保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,
灭菌
效率可达97.3%-99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌占多数的是
乳酸菌
,乳酸菌不但对人无害反而有...
酸奶和酸乳,风味酸乳,发酵
乳
,风味发酵乳有什么关系
答:
酸奶和发酵乳 酸奶即酸乳,酸奶和发酵乳都以牛奶或者奶粉为原料,同样要经过
杀菌
、发酵而制成的PH值降低的产品。酸奶与发酵乳的区别在于,发酵乳是指用任意方法经过发酵都可以(发酵之后可再添加嗜热链球菌和保加利亚
乳杆菌
),而酸奶必须在发酵时要令牛奶或奶粉先接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种有益菌...
吃什么补充益生
菌
效果好?
答:
如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例,它除了含有益生菌,还有一些有益的代谢产物,而且泡菜本身的膳食纤维和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃这类发酵食品,但不建议作为补充益生菌的主要途径。3、益生菌饮料常见的益生菌饮料主要是指乳酸菌饮料,分为未
杀菌乳酸菌
饮料和...
纯鲜牛奶的防腐方法
答:
也有人错误地以为,酸奶也是乳饮料,其实,酸奶是牛奶接种
乳酸菌
在一定条件下发酵而成,其营养成分与牛奶相似,且风味更好,更易消化。对牛奶过敏者可喝酸奶。 辨别乳饮料和牛奶的方法是:看包装上的蛋白质含量。 喝牛奶对人体有哪些
好处
? 答:喝牛奶对人体至少有13点好处:(1)牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定...
请问酸奶的制作原理是什么,关键是
乳酸菌
的发酵,急需,生物课程需要_百度...
答:
酸奶形成原理:乳糖在乳糖酶的
作用
下,首先将乳糖分解为2分子单糖,进一步在
乳酸菌
的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙,从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降,并在PH4.6 -4 .7时,酪蛋白发生凝集沉淀,形成酸奶。手工酸奶自己做 检测-过滤-升温加辅料-
杀菌
-冷却至42度...
酸奶、乳酸和
乳酸菌
有什么区别?
答:
在其中,乳酸饮料是发醇型含乳饮料,选用
乳酸菌
饮料类菌苗塑造发醇,加上水、乳化剂等辅材,再历经除菌或不除菌而做成的饮品,又可以分成活性乳酸菌饮品和非活性乳酸菌饮品。活性乳酸菌饮品就是指经乳酸菌发酵后已不除菌做成的商品,最少带有106/克的活性乳酸菌。因为没经
杀菌
解决,因此 这类商品需要在...
酸牛奶和
乳酸菌
饮料及乳饮料有什么区别?
答:
共同点是都用牛奶,酸奶是用优质纯度好的牛奶做的,
乳酸菌
饮料是加水加凝固剂类似果冻,没营养。乳饮料是很少牛奶加香精的饮料。
非活性
乳酸菌
含乳饮料是什么意思?
答:
非活性
乳酸菌
饮料是指产品经乳酸菌发酵后再经
杀菌
制成的产品。对于活性乳酸菌饮料来说,它的保存条件要求更高,生产的成品应贮存于2℃~10℃的冷藏环境中,如温度过高,乳酸菌就会失去活性。对身体没有害处的!
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