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杀鱼苦胆破了还能吃吗
鱼苦胆
烂了怎麽处理
答:
如何除掉鱼胆的苦味 宰鱼时如果一不小心碰
破了鱼苦胆
,鱼肉会发苦,影响
食用
。鱼胆不但有苦味,而且有毒,经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是,用酒、小苏打或发酵粉
可以
使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可除掉。参考资料:http://zhidao.baid...
鱼怎么去腥味好?
答:
主料:海梭鱼1000g、金华火腿50g 辅料:细香葱适量、姜适量、红尖椒适量、黄酒适量、盐适量、鱼露适量 1、将鱼洗净切成2厘米厚的段状;2、取一容器,倒入黄酒;3、再倒少许的鱼露;4、再加入盐,并冲入清水调成淡盐咸水,将鱼段放入盐水中,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌制3小时以上,中间将鱼翻一次身...
烧鱼味苦怎么办
答:
人们喜欢
吃鱼
,是因为鱼的味道鲜美。可是,如果剖鱼时不小心
弄破了
鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦味,影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以...
甲鱼
苦胆
怎样处理
答:
把
苦胆
去掉就
可以
了。1、先把甲鱼头顶在盆子边。2、从后面尾部剪入。3、沿着中线开膛破肚。4、剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎。5、在甲鱼胸部横切,成十字型刀口。6、去除苦胆
为什么中国的烤鱼要有汤?
答:
烤鱼一般就是选烤鱼之后将于进行处理处理过程,包括了
杀鱼
刨鱼和处理干净鱼鳞以及内脏。有些鱼的苦胆是非常苦的,所以要小心在处理鱼的时候不要将
苦胆弄破
。鱼处理好之后就
可以
上架烧烤了,烧烤的方法也很简单。经过老师傅培训一两天就可以自己操作了。烤鱼最关键的是掌握火候和调料的添加顺序。烤鱼的时候...
为什么煮鱼的时候不直接煮活鱼?
答:
另外,有些鱼的生理特征决定了注定是不
能
生煮的。比如鲤鱼,有一道腥线,
杀鱼
时候很容易取出来。如果不取出来,鱼在烹饪过程中就会变得特别腥,等熟了想取?晚了。还有
苦胆
也是类似的东西。直接做不是不行,问题是你肯定吃不下去。(四)煮活鱼,绑起来煮吗?你煮过泥鳅吗?按不住锅盖,泥鳅从锅里...
鱼肉苦是怎么回事,不是
胆破了
答:
你好,导致鱼肉苦涩一般都是
杀鱼
时
苦胆弄破了
!
鲫鱼汤发苦能喝吗
答:
鲫鱼汤发苦不宜再吃,多为
杀鱼
刺破鱼胆令汤发苦。鱼胆即鱼的
胆囊
。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。如杀鱼时不小心
弄破
鱼胆,鱼煮熟后味苦。
杀鱼
时怎样避免
弄破苦胆
,
鱼苦胆
又位於鱼的甚麼位置
答:
当然在它的肚子里了,你小心点开膛或请卖鱼的人帮你清理好。
甲
鱼杀了
以后壳是丢
了吗
,需要用开水烫吗?
答:
不要丢掉壳,
杀死
甲鱼需要开水烫一下 把甲鱼壳捣碎,是件宝贝,磨成粉
后吃
下
可以
防癌,同样可以退烧。有时家里的米经常有虫子光顾,那么,放点风干的甲鱼壳吧,可以很好的起到驱虫效果。甲鱼的背甲,药名称为“鳖甲”,具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用,可提高抗肿瘤的免疫能力;...
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