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桂林哪里有桂林卤粉培训基地
桂林卤粉
的介绍
答:
桂林卤粉
的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征!
各位介绍一下
桂林
米粉吧
答:
园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同。
桂林
米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,...
桂林
米粉卤料配方
答:
②然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。一般
桂林
人吃都是不放汤的,吃完以后可以自己舀汤喝传统美食 桂林米粉(
卤粉
)制作方法 本方是目前市场上流行的制法:一、各香料...
广西
桂林卤粉
中那个脆脆的猪肉叫什么
答:
脆皮。脆皮的主要的原料是采用猪颈肉带皮的部分,口感清脆,因此,才有脆皮这个名称。
桂林卤粉
一般怎么做法?
答:
回答:传统美食
桂林
米粉(
卤粉
)制作方法 本方是目前市场上流行的制法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。 砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。 牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱子肉20斤...
谁知道"
桂林卤粉
"的材料及做法
答:
桂林
米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,让人...
桂林
米粉原本叫什么,为什么后来又改名呢
答:
桂林
米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。清朝时,桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的
卤粉
、易荣斋的汤粉,各有绝活,吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快,而是互相勉励,各出奇招,你卖汤粉,我就卖卤粉;你卖卤粉,我就卖炒粉,既公平竞争,又都动足脑水,翻新花样。因此,...
桂林哪里
好玩,可以快活的
答:
4、
桂林
夜景,这个是一定不能错过的,不要去坐船,走马观花没意思,就徒步沿着湖边走,夜景灯开起来之后很好看的。市区还有些景点像七星公园、芦笛岩等等,但我觉得其他的市区的景点阳朔可以涵盖。桂林好玩的地方的小吃:1、不用说当然是桂林米粉,确切的说应该是
卤粉
,在别的省份尤其是广东,到处都会打...
桂林卤粉
与云南的区别
答:
米线很细。里面会加一些青菜和肉菜,
桂林
米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤。总的来说,米粉比米线细、糯,米线比米粉滑、韧。一根粉丝一个是面条啊,桂林本地人吃法以干拌居多,桂林的卤菜粉,讲究的是冒热、干捞来吃,每家秘制的卤汁一拌。
我想要一个
桂林卤粉
的卤水配方,请问有谁可以帮我一下
答:
1楼说的对,
桂林
的卤水的配方就跟云南白药的配方一样,是要保密的。一般人是拿不到各家的配方的。
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