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桂林米粉卤水的好处
桂林卤水
独家配料秘方
答:
桂林米粉卤水
配方原料;猪头骨,牛骨各4000克。草果,桂皮,甘草各20克,八角,沙姜,香茅草,砂仁各15克,小茴香,金银花,胡椒粒,香果各25克,香叶,花椒各10克,罗汉果两个,陈皮6克,沉香22克,千里香21克,藿香13克,阳江豆仕400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林腐乳150克,盐250克,鸡粉250克,味精100克,冰糖...
桂林米粉的卤水
配料
答:
做一份米粉(100克),可先将
桂林米粉
用温水泡软,发好后放到烧开的清水锅里烫透,捞出控干水分。米粉烫好以后,加骨头汤(如不加即是干捞粉)、卤过牛肉的
卤水
和卤牛肉,再加其他调料,如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等,可以根据当地人的口味来添加。 关键 1.牛肉最好选腱子肉,卤水中加入5...
桂林米粉
好吃吗
答:
米粉口感很软,吃的时候只需要烫一下即可(有时候我怀疑是吃米粉的人太多了,为了节省时间而做这么软的,只用烫不用煮,很省时)。
卤水
,
桂林米粉的
精髓所在,几乎所有口味的桂林米粉都离不开卤水,据说是用卤牛肉等肉类的汁添加各种香料秘制而成…干吃粉类:正宗的桂林米粉就是干吃的卤肉米粉,吃的...
桂林米粉卤水
调料比例?
答:
桂林米粉卤水
是桂林米粉的重要配料之一,其口味鲜美独特,是桂林米粉的灵魂。
卤水的
调料比例可以根据个人口味进行调整,以下是一个基本的桂林米粉卤水调料比例供您参考:主料:水 1000克 调料:老抽 50克 生抽 50克 冰糖 50克 花椒 10克 八角 4个 桂皮 1块 草果 3个 香叶 3片 生姜 50克 蒜头 50克...
请问我做出来的
桂林米粉的卤水
为什么没有香味啊,谢谢了
答:
回答:
桂林米粉卤水的
配方 桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(...
桂林的
特色是什么?
答:
桂林米粉
以其独特的风味远近闻名,桂林米粉有米粉(圆的,通常吃的卤菜粉)和切粉(扁的)之分,桂林米粉最重要的就在于
卤水
,卤水做的好坏直接影响这家店的生意,可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。2、啤酒鱼 制作方法独到,是阳朔最有特色的一道名菜 端上来大大一盆,蒸腾的热气里,红红的浓汤...
桂林米粉的卤水
怎么做
答:
桂林米粉卤水
原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。
桂林米粉的
卤菜怎么做啊?
答:
卤菜粉是这样做的
桂林米粉的
做法 桂林米粉,历史悠久,以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外。【原料】桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、
卤水
汤、猪油、葱花、大蒜等适量。【制法】(1)锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至...
桂林米粉的
由来??
答:
桂林米粉的由来据说是秦王嬴政为统一派兵征战南越,但南越处于山区,秦兵们常水土不服,伙夫们便根据西北_面制作原料,将大米湿榨成粉条,而由于战事紧张,秦兵们为了节省时间常把汤药倒在米粉中吃,久而久之,就逐渐形成
桂林米粉卤水的
雏形。桂林米粉以其独特的风味远近闻名,据说是源于中国桂林的特色小吃...
请问我做出来的
桂林米粉的卤水
为什么没有香味啊,谢谢了
答:
桂林米粉卤水的
配方桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个...
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